Hoje é dia de se deliciar com uma opção irresistível: codornas ao molho de vinho tinto. Essa receita é tão fácil de fazer que você vai se surpreender com o resultado final. As codornas, delicadamente preparadas, são banhadas por um molho rico e saboroso, feito com o toque especial do vinho tinto. Cada garfada é uma explosão de sabores, com a carne macia e suculenta combinada com a intensidade e complexidade do molho. O aroma irresistível se espalha pela cozinha, aguçando o apetite de todos ao redor. As codornas ao molho de vinho tinto são a pedida perfeita para hoje, seja para um jantar especial ou para surpreender a família com um prato sofisticado. Aproveite essa experiência gastronômica única e deixe-se levar pelo prazer de saborear cada pedaço desse prato incrível.
CODORNA AO MOLHO DE VINHO TINTO
INGREDIENTI
- 4 codornas
- 1 colher de chá de orégano
- 1 foglia di alloro
- 5 ou 10 cravos
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimenta verde
- 2 tomates
- 200 ml de vinho tinto
- 200 ml de caldo de carne ou frango
- 85 gramas de chocolate meio amargo
- sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- azeite
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e sono sicura che se la seguirete passo passo riuscirete a realizzare la vostra ricetta, sarà meravigliosa.
COME PREPARARSI
Em uma panela, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Assim que estiver quente, adicione as codornas previamente temperadas e cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Em seguida, retire as codornas da panela e reserve em um prato.
Na mesma panela, reduza o fogo para médio e adicione a cebola, o alho, o pimentão verde e a cenoura, todos picados. Tempere com sal, pimenta preta, orégano e cravo. Mexa e deixe os legumes cozinharem por cerca de 10 minutos, permitindo que as especiarias liberem seus aromas e se integrem aos demais ingredientes.
Após esses 10 minutos, continue preparando o molho de vinho tinto para as codornas cozidas. Adicione os tomates picados, sem pele. Mexa novamente para incorporar o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
Quando o tomate estiver cozido, adicione as codornas reservadas à panela. Misture delicadamente para incorporá-las ao molho. Em seguida, cubra tudo com vinho tinto e caldo de carne. Adicione uma folha de louro e uma pitada de sal. Cozinhe as codornas com o molho de vinho tinto em fogo médio por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, desligue o fogo e remova as codornas do molho, bem como a folha de louro. Bata o molho no liquidificador até ficar homogêneo e sem grumos.
Em seguida, ligue o fogo novamente e retorne as codornas ao molho de vinho tinto. Adicione o chocolate amargo e misture bem para que o chocolate derreta e se incorpore ao molho, deixando as codornas bem envoltas. Por fim, deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo médio e sirva imediatamente.
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