A coalhada seca é um delicioso e versátil ingrediente culinário, conhecido por sua textura cremosa e sabor suave. Originária do Oriente Médio, ela é obtida através do processo de fermentação do leite, resultando em uma consistência firme e levemente ácida. Com seu perfil de sabor único, a coalhada seca é amplamente utilizada em diversas preparações gastronômicas, desde molhos e recheios até acompanhamentos e sobremesas. Sua textura cremosa adiciona uma camada de suavidade aos pratos, enquanto seu sabor delicado complementa perfeitamente uma variedade de ingredientes. Uma verdadeira iguaria apreciada em muitas culturas ao redor do mundo.
COALHADA SECA
INGREDIENTI
- 1 litro de leite integral
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- Sale fino a piacere
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e sono sicura che se la seguirete passo passo riuscirete a realizzare la vostra ricetta, sarà meravigliosa.
COME PREPARARSI
- Em uma panela, aqueça o leite em fogo médio até que comece a ferver. Mexa ocasionalmente para evitar que o leite grude no fundo da panela.
- Adicione o suco de limão ao leite quente e mexa suavemente. O ácido do limão ajudará a coalhar o leite.
- Reduza o fogo para baixo e continue mexendo por cerca de 5 minutos, até que o leite comece a coalhar e formar pequenos grumos.
- Retire a panela do fogo e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
- Forre uma peneira com um pano de algodão limpo ou gaze e coloque-a sobre uma tigela. Despeje cuidadosamente o conteúdo da panela na peneira para separar a coalhada do líquido (soro).
- Deixe a coalhada escorrer por pelo menos 1 hora, ou até que atinja a consistência desejada. Quanto mais tempo escorrer, mais firme ficará a coalhada seca.
- Tempere a coalhada com sal a gosto e leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Lembre-se de que os tempos de fermentação e consistência da coalhada podem variar dependendo da temperatura ambiente e outros fatores. Experimente e ajuste a receita de acordo com suas preferências pessoais. Aproveite sua coalhada seca caseira!
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