O Bolo de Abacaxi com Coco Molhado é uma sobremesa tropical que transporta os comensais para um paraíso de sabores exóticos. A doçura do abacaxi, com seu sabor cítrico e fresco, harmoniza-se perfeitamente com a textura e o sabor do coco. A massa fofa do bolo serve como base para uma camada de abacaxi caramelizado, que adiciona uma pitada de acidez e doçura. O coco, frequentemente presente na forma de flocos ou leite de coco, completa a experiência com sua riqueza de sabor e uma textura úmida e aveludada.
Cada pedaço é uma viagem aos trópicos, uma celebração de aromas e gostos que fazem do Bolo de Abacaxi com Coco Molhado uma sobremesa irresistível para qualquer amante da doçura tropical. É a escolha ideal para trazer um toque de exotismo à sua mesa e uma dose de alegria aos seus momentos de deleite.
Massa
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Uma xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 4 uova
- Margarina para untar
Cobertura
- 2 caixinhas de creme de leite para chantili ou creme de leite fresco
Recheio
- 395 g de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
Massa
Para essa receita será necessário separar as claras das gemas. Na batedeira, bater as claras em neve.
Então, assim que elas atingirem o ponto, acrescentar as gemas peneiradas uma por uma, misturando na velocidade.
Em seguida, sem parar de bater, acrescentar o açúcar e o leite. Por último, adicionar a farinha de trigo peneirada e o fermento.
Então, misture delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima para o bolo não perder a leveza.
Por fim, untar uma forma e levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, é hora de preparar o recheio!
Recheio
Em uma panela grande, colocar o abacaxi em pedaços junto com o leite condensado.
Em seguida, cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo médio, sem parar de mexer.
Então, acrescentar o creme de leite e o coco ralado.
Cozinhar por mais alguns minutos até que ele tenha engrossado um pouco. Retirar do fogo e reservar.
Assim que retirar o bolo do forno, esperar esfriar um pouco para desenformar.
Cortar ao meio e rechear o bolo.
Cobertura
Para a cobertura, bater o creme de leite. Se for a caixinha de creme de leite para chantili, seguir as instruções da embalagem. Caso seja o creme de leite fresco, acrescentar 1/2 xícara (chá) de açúcar e bater até o ponto de chantili mais durinho.
Cobrir o bolo por completo e levar para geladeira por algumas horas antes de servir.
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