A berinjela assada com tomate, pimentão, cebola, salsa e azeite é uma sinfonia de sabores e cores que eleva a simplicidade dos ingredientes a um patamar de excelência culinária. A berinjela, delicadamente fatiada e assada até a maciez, combina-se com o tomate suculento, o pimentão vibrante e a cebola caramelizada, criando uma harmonia de texturas e aromas. A salsa fresca acrescenta frescor e vitalidade, enquanto o azeite de oliva realça os sabores naturais. Este prato, versátil e saudável, é um tributo à simplicidade da cozinha mediterrânea, oferecendo uma explosão de sabor em cada garfada. Um verdadeiro deleite para os sentidos.
BERINJELA ASSADA
INGREDIENTI
- 2 berinjelas médias
- 2 tomates maduros
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho (opcional)
- Um punhado de salsa fresca picada
- Azeite de oliva extra virgem
- Sale e pepe a piacere
COME PREPARARSI
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave e corte as berinjelas em rodelas médias, cerca de 1 cm de espessura. Deixe as rodelas de molho em água com sal por cerca de 15 minutos para remover o amargor. Em seguida, escorra e enxágue bem.
- Corte os tomates, o pimentão e a cebola em pedaços médios. Se preferir, você também pode picar o alho.
- Em uma tigela grande, misture as berinjelas, os tomates, o pimentão, a cebola, e o alho (se estiver usando).
- Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a salsa picada e misture bem para que todos os ingredientes estejam bem revestidos.
- Espalhe a mistura em uma assadeira grande em uma única camada.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e dourados, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Este prato de berinjela assada é versátil e pode ser servido como acompanhamento, entrada ou como recheio de sanduíches. O sabor rico e os ingredientes saudáveis tornam essa receita uma opção popular em muitas cozinhas. Aproveite!
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