A massa para pizza é a base perfeita para criar uma obra-prima gastronômica. Com sua consistência macia e elástica, ela se torna o veículo perfeito para os sabores e ingredientes que irão transformá-la em uma deliciosa pizza. Feita com farinha, água, sal e fermento, a massa passa por um processo de descanso para garantir sua textura perfeita. Dessa forma, é nessa etapa que ela desenvolve seu sabor único e irresistível. Ao ser esticada e assada, a massa se transforma em uma combinação de crocância e maciez, proporcionando uma experiência sensorial incrível. Uma boa massa é a chave para uma pizza inesquecível.
MASSA PARA PIZZA
INGREDIENTI
- 2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco (1 envelope)
- 1 colher de chá de açúcar
- 3/4 xícara de água morna
- 2 tazze di farina di frumento
- 1 colher de chá de sal
- 2 cucchiai di olio d'oliva
O modo de preparo desta receita é bem simples portanto tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
COME PREPARARSI
- Ativando o Fermento:
- Em uma tigela pequena, primeiramente misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar por cerca de 5-10 minutos, até que a mistura comece a espumar.
- Preparando a Massa:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
- Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o fermento ativado.
- Adicione o azeite de oliva.
- Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Sovando e Descansando:
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e comece a sovar por cerca de 5-7 minutos, até que a massa fique elástica e macia.
- Forme a massa em uma bola e coloque-a de volta na tigela. Cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Pré-aquecendo o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F).
- Abertura e Montagem da Pizza:
- Após o tempo de descanso, transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Use um rolo de massa para abrir a massa em um círculo do tamanho desejado. Se preferir uma massa mais fina, abra-a mais.
- Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza levemente enfarinhada.
- Adicionando o Recheio:
- Então, adicione seu molho de tomate preferido e coberturas como queijo, presunto, cogumelos, pimentão, etc.
- Assando:
- Asse a pizza no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e borbulhante.
- Finalização:
- Por fim, retire a pizza do forno e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Agora você tem uma massa básica de pizza pronta para ser personalizada com seus ingredientes favoritos. Bom apetite!
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