Desfrute de uma verdadeira explosão de sabores com nosso Ossobuco com Gremolata incrível. Nossos pedaços de ossobuco tenros e suculentos são cuidadosamente cozidos em um molho rico, enriquecido com vinho branco e ervas aromáticas. A gremolata fresca, com suas notas cítricas e toque de alho, eleva esse prato a um nível gastronômico único. Prepare-se para uma experiência culinária extraordinária que vai encantar seu paladar e impressionar seus convidados.
INGREDIENTI
- 4 pedaços de ossobuco
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 talos de aipo, picados
- 4 dentes de alho, picados
- 1 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 4 ramos de tomilho fresco
- 1 lata de tomate pelado
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 2 cucchiai di burro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (para fritar)
- Raspas de 2 limões
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca, picada
La preparazione di questa ricetta è molto semplice e sono sicura che se la seguirete passo dopo passo riuscirete a realizzare la vostra ricetta, sarà meravigliosa.
COME PREPARARSI
- Primeiramente, comece por temperar os pedaços de ossobuco com sal e pimenta. Reserve.
- Em seguida, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de ossobuco e doure-os por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Então, na mesma panela, adicione a cebola, as cenouras e o aipo. Refogue por alguns minutos até que fiquem macios. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Depois, volte os pedaços de ossobuco para a panela e adicione o vinho branco. Cozinhe até que o vinho tenha reduzido pela metade.
- Desse modo, adicione o caldo de carne, as folhas de louro, os ramos de tomilho e os tomates pelados. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por 2 a 2,5 horas, ou até que a carne esteja macia e se solte facilmente do osso. Mexa ocasionalmente e adicione mais caldo de carne, se necessário.
- Enquanto o ossobuco cozinha, prepare a gremolata. Em uma tigela, misture as raspas de limão, os 2 dentes de alho picados e a salsinha fresca. Reserve.
- Quando o ossobuco estiver pronto, retire os pedaços da panela e mantenha-os aquecidos.
- Em uma frigideira separada, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Passe os pedaços de ossobuco na farinha de trigo e frite até dourarem.
- Sirva o ossobuco em pratos individuais, regado com o molho da panela e polvilhe a gremolata por cima.
- Por fim, aproveite seu Ossobuco com Gremolata incrível!
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