Originária das raízes da culinária mexicana, a Horchata é mais do que uma bebida; é uma celebração de frescor e tradição. Com arroz, amêndoas e um toque de doçura, este elixir refrescante oferece uma experiência única para os sentidos. O processo simples de imersão e trituração revela uma mistura cremosa e suave, enquanto o toque de canela cativa o paladar. Servida gelada, a Horchata é um bálsamo em dias quentes, transportando a essência da cozinha mexicana em cada gole. Uma jornada sensorial que encanta e refresca, fazendo da Horchata uma verdadeira joia culinária.
HORCHATA
INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz branco
- 5 xícaras de água
- 1/2 xícara de amêndoas ou uma canela em pau (opcional)
- 1/2 xícara de açúcar (ou a gosto)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- Gelo (para servir)
- Canela em pó (para polvilhar, opcional)
MODO DE PREPARO
- Preparação do Arroz:
- Enxágue primeiramente bem o arroz em água fria.
- Em seguida, em uma tigela, coloque o arroz, amêndoas ou canela, e cubra com as 5 xícaras de água.
- Deixe a mistura de molho durante a noite, ou por pelo menos 6 horas.
- Processo de Trituração:
- Usando um liquidificador, triture a mistura de arroz e água até obter uma mistura líquida e homogênea.
- Coagem:
- Passe a mistura por um coador fino ou uma gaze para extrair o líquido. Você pode usar as costas de uma colher para pressionar o arroz e extrair o máximo de líquido possível.
- Adoçamento e Saborização:
- Adoce o líquido coado com açúcar a gosto.
- Adicione o extrato de baunilha se desejar, para um toque extra de sabor.
- Refrigeração e Servir:
- Deixe a horchata refrigerar por pelo menos 2 horas.
- Por fim, ao servir, adicione gelo e polvilhe com canela em pó, se preferir.
Dica:
- A horchata pode variar em doçura e espessura, então ajuste a quantidade de açúcar e água conforme seu gosto pessoal. Sirva esta refrescante bebida em dias quentes ou como um acompanhamento delicioso para pratos da culinária mexicana.
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