As almôndegas, pequenas esferas de carne suculenta, são verdadeiras protagonistas culinárias, transportando-nos a memórias afetivas de refeições reconfortantes. Nesse banquete de sabores, elas dançam no paladar, envoltas em um abraço generoso de molho saboroso. Acompanhadas pelo purê de batata, cremoso e irresistível, formam uma dupla imbatível. Dessa forma, as batatas, meticulosamente amassadas, convertem-se em nuvens de conforto, contrastando com a textura firme das almôndegas. Juntos, esses elementos se entrelaçam em uma sinfonia gastronômica, elevando a simplicidade a uma experiência sublime. Uma refeição que transcende o ordinário, despertando emoções e celebrando a arte de saborear cada pedaço da vida.
INGREDIENTES
Almôndegas:
- 500g de carne moída (pode ser bovina, suína ou uma mistura)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 xícara de leite
- 1 cebola pequena, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa e cebolinha picadas
Purê de Batata:
- 6 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
MODO DE PREPARO
Almôndegas:
- Em uma tigela, primeiramente misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o leite, a cebola, o alho, o sal, a pimenta e as ervas.
- Modele pequenas almôndegas do tamanho desejado.
- Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e doure as almôndegas por todos os lados.
- Por fim, adicione molho de tomate, deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos em fogo baixo, até que as almôndegas estejam cozidas por dentro.
Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias.
- Escorra as batatas e amasse-as.
- Aqueça o leite e a manteiga em uma panela até a manteiga derreter.
- Adicione o leite e a manteiga às batatas amassadas, mexendo bem.
- E então, tempere com sal e noz-moscada a gosto.
Montagem:
Sirva as almôndegas sobre o purê de batata, regando com um pouco do molho de tomate. Decore com salsa e cebolinha frescas. Aproveite essa combinação deliciosa!
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