O Goulash, com sua raiz na culinária húngara, é uma celebração da simplicidade e do sabor. Nesta versão, a carne macia e as cenouras adocicadas se unem em um caldo rico, temperado com páprica e cominho. É um prato que aquece o corpo e a alma. O purê de batata cremoso, suave e levemente amanteigado, complementa perfeitamente a intensidade do Goulash. Cada garfada é como um abraço acolhedor, lembrando-nos do conforto da comida caseira. É uma sinfonia de texturas e sabores que nos transporta a um lugar de satisfação e contentamento, onde o tempo parece desacelerar e as preocupações desaparecem.
INGREDIENTES
Para o Goulash:
- 500g de carne bovina (como carne de boi ou carne de vitela), cortada em cubos
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas médias, picadas
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de páprica (doce ou picante, de acordo com sua preferência)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata de tomates pelados (400g)
- 2 xícaras de caldo de carne
- Sal e pimenta a gosto
- Pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)
Para o Purê de Batata:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 de xícara de leite
- Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Para o Goulash:
- Em uma panela grande primeiramente, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e refogue até ficarem dourados.
- Adicione a carne cortada e cozinhe até que todos os lados estejam dourados.
- Acrescente a páprica e o cominho em pó, misturando bem com a carne e cebolas.
- Adicione as cenouras e os tomates pelados. Despeje o caldo de carne e misture tudo.
- Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha em flocos, se desejar.
- Por fim, reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhando por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e o molho esteja espesso.
Para o Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água fervente com sal até que fiquem macias quando perfuradas com um garfo.
- Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor ou garfo.
- Em uma panela separada, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta.
- Misture a mistura de leite e manteiga nas batatas amassadas, mexendo até obter uma textura cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, sirva o Goulash quente sobre o purê de batata.
O Goulash com carne e cenoura, servido com purê de batata cremoso, é um prato que aquece o coração e satisfaz o apetite. Portanto, a combinação de carne tenra, legumes e temperos é simplesmente irresistível. Aproveite esta refeição tradicional e reconfortante.
Por fim, gostou dessa receita?
Assim, diga o que achou dessa receita nos comentários! Além disso, acesse os links acima para ver novas gostosuras ou aqui para voltar ao Receitas de Peso!
Dessa forma, vale lembrar também que se descer a página você vai automaticamente para outra receita!
Então, aproveite para adicionar mais sabor aos seus dias, visite nossas redes sociais
