A Geleia de Jabuticaba é uma explosão de sabor encapsulada em cada colherada. Produzida artesanalmente, esta iguaria celebra a riqueza da jabuticaba, uma fruta tipicamente brasileira. A fusão entre o doce e o ligeiramente ácido da jabuticaba resulta em uma geleia única, com uma textura aveludada e pedacinhos delicados da fruta. Esse néctar púrpura, fervilhante de antioxidantes, transforma-se em uma experiência sensorial, cativando paladares com sua doçura intensa. Seja sobre uma fatia de pão fresco ou acompanhando queijos finos, a geleia de jabuticaba é um deleite irresistível que preserva o sabor autêntico da terra.
GELEIA DE JABUTICABA
INGREDIENTES
- 1 kg de jabuticabas maduras
- 2 xícaras de açúcar
- Suco de 1 limão (opcional, para equilibrar a doçura)
- 1/2 xícara de água
MODO DE PREPARO
- Lavagem das Jabuticabas:
- Primeiramente lave bem as jabuticabas.
- Extração do Suco:
- Em seguida, em uma panela grande, amasse as jabuticabas para extrair o suco.
- Passe o suco por uma peneira fina para separar as cascas e sementes.
- Preparação da Geleia:
- Em uma panela, misture o suco de jabuticaba, o açúcar e a água.
- Se preferir, adicione o suco de limão para equilibrar a doçura.
- Cozimento:
- Leve a mistura ao fogo médio, mexendo até que o açúcar dissolva completamente.
- Após dissolver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 40-50 minutos, mexendo ocasionalmente, até atingir o ponto de geleia desejado.
- Verificação do Ponto:
- Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da geleia em um prato frio. Se formar uma película e enrugar ao toque, está pronta.
- Armazenamento:
- Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar um pouco antes de transferir para potes esterilizados.
- Resfriamento e Conservação:
- Deixe os potes esfriarem completamente antes de tampar.
- Armazene na geladeira por até duas semanas ou utilize técnicas de conservação adequadas para armazenamento prolongado.
Agora, delicie-se com esta Geleia de Jabuticaba feita em casa, perfeita para acompanhar pães, queijos e incrementar suas sobremesas favoritas.
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