Em um prato que celebra a saúde e o sabor, a Sopa de Creme Verde de Brócolis se revela como uma sinfonia culinária. Os brócolis, estrelas deste espetáculo, oferecem não apenas seu vibrante verde, mas também uma riqueza de nutrientes. Transformados em um creme sedoso, proporcionam uma experiência gastronômica irresistível. Cada colherada é um mergulho em sabores frescos e reconfortantes, enquanto a textura cremosa encanta os sentidos. Esta sopa é um tributo à simplicidade nutritiva, onde o brócolis se torna a estrela de um prato que nutre e encanta a cada garfada.
SOPA CREME DE BRÓCOLIS
INGRÉDIENTS
- 1 cabeça grande de brócolis, cortada em floretes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 3 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto (opcional)
- Queijo cheddar ralado para decorar (opcional)
- Croutons para servir (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos Vegetais:
- Em uma panela grande, primeiramente aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adição do Brócolis e Batatas:
- Acrescente os floretes de brócolis e as batatas à panela, mexendo por alguns minutos.
- Preparação do Caldo:
- Despeje o caldo de legumes sobre os vegetais. Deixe ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
- Preparação do Roux:
- Em uma frigideira separada, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo, mexendo continuamente até formar um roux.
- Adição do Roux:
- Lentamente, adicione o roux à sopa, mexendo para incorporar e engrossar.
- Pureza:
- Use um mixer de mão ou transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa.
- Adição do Leite e Tempero:
- Despeje o leite na sopa, mexendo bem para suavizar a mistura.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Servir:
- Por fim, sirva a sopa creme verde de brócolis quente, decorada com queijo cheddar ralado e croutons, se desejar.
Esta sopa cremosa de brócolis é uma opção saudável e reconfortante, perfeita para aquecer os dias frios. Aproveite!
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