A Milanesa Napolitana com Batata Frita é uma fusão culinária que transporta os comensais para uma viagem de sabores. Originada na Argentina, essa iguaria combina o refinamento da culinária italiana com a paixão da América do Sul por carne e fritura. Começa com um bife de carne, geralmente filé-mignon, que é empanado e frito até ficar dourado e crocante. Em seguida, é coberto com uma camada de molho de tomate e queijo derretido, reminiscente das receitas italianas. Acompanhado de batatas fritas douradas e crocantes, este prato é uma celebração do sabor e da indulgência, uma experiência que cativa os amantes da carne e da culinária reconfortante.
MILANESA NAPOLITANA
INGRÉDIENTS
- 4 bifes de carne (tipicamente filé-mignon)
- Sel et poivre à volonté
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Pão ralado (farinha de rosca) para empanar
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo (geralmente queijo muçarela)
- Molho de tomate (pode ser caseiro ou comprado pronto)
- Óleo para fritar
- 4 batatas médias
- Óleo para fritar
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para a Milanesa Napolitana:
- Tempere primeiramente os bifes de carne com sal e pimenta a gosto.
- Passe os bifes na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente empanados.
- Aqueça óleo em uma frigideira grande o suficiente para fritar os bifes. O óleo deve cobrir pelo menos a metade dos bifes.
- Frite os bifes empanados até que fiquem dourados dos dois lados. Isso geralmente leva de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne.
- Retire os bifes da frigideira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma assadeira, coloque os bifes fritos. Cubra cada um com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo.
- Cubra os bifes com uma camada generosa de molho de tomate.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhando.
Para as Batatas Fritas:
- Descasque as batatas e corte-as em palitos.
- Logo após, aqueça óleo em uma panela grande o suficiente para fritar as batatas.
- Quando o óleo estiver quente (aproximadamente 180°C), frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as batatas fritas da panela e escorra o excesso de óleo em papel toalha. Tempere com sal a gosto.
Sirva as Milanesas Napolitanas com as batatas fritas quentes. Dessa forma, essa é uma refeição reconfortante e deliciosa que combina carne, queijo, presunto e batatas fritas, e é uma especialidade amada em muitas partes do mundo.
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