Os chebureks com molho de carne e mostarda são uma iguaria de origem euro-asiática que cativa paladares com sua combinação irresistível de sabores e texturas. Esses pastéis recheados são uma festa para os sentidos, com sua massa crocante e dourada envolvendo um recheio suculento de carne temperada.
A massa, muitas vezes preparada com farinha de trigo, água e óleo, é trabalhada até atingir uma textura delicada e flexível. O recheio, composto por carne moída sautée com cebola, alho e especiarias, é um casamento perfeito entre a simplicidade e o sabor profundo. O toque de cominho, sal e pimenta acrescenta camadas de sabor que complementam a carne de forma excepcional.
O molho de carne e mostarda é o toque final que eleva esses bolinhos ao status de obra-prima culinária. Com a adição da pasta de tomate e da mostarda, o molho ganha uma dimensão agridoce que harmoniza maravilhosamente com o tempero da carne. A textura rica e aveludada do molho abraça cada mordida de cheburek, criando uma experiência gastronômica única.
CHEBUREKS
Servidos quentes e frescos, os chebureks com molho de carne e mostarda são uma iguaria indulgente que combina simplicidade, sabor e tradição. Dessa forma, eles transcendem fronteiras geográficas, encantando paladares em todo o mundo com sua combinação única de ingredientes e técnicas culinárias.
Cada mordida é uma celebração de sabores complexos e da habilidade artesanal por trás dessa deliciosa iguaria. Os chebureks com molho de carne e mostarda não são apenas um prato; são uma experiência culinária que conecta culturas e enche nossos corações e estômagos com satisfação.
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1/2 colher de chá de sal
Recheio:
- 300g de carne moída (pode ser carne de boi, carneiro ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Molho de carne e mostarda:
- 200g de carne moída
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 xícara de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta a gosto
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo, o sal, o óleo e a água morna. Amasse até que a massa fique suave e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Recheio:
- Em seguida, em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja totalmente cozida e dourada.
- Logo após, tempere a carne com cominho em pó, sal e pimenta. Reserve.
Molho de carne e mostarda:
- Em uma panela, primeiramente aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia e translúcida.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
- Misture a pasta de tomate e a mostarda na panela e cozinhe por mais alguns minutos.
- Então, despeje o caldo de carne na panela e deixe ferver. Cozinhe até que o molho reduza e engrosse. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem dos cheburek:
- Divida primeiramente a massa em pequenas bolas do tamanho de uma noz.
- Em uma superfície enfarinhada, abra cada bola de massa em um círculo fino.
- Dessa forma, coloque uma porção do recheio de carne no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio, formando um semicírculo, e pressione as bordas para selar.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda a cerca de 180°C. Frite os cheburek até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.
- Escorra os cheburek em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva os cheburek quentes com o molho de carne e mostarda por cima.
Aproveite os seus cheburek com molho de carne e mostarda, uma iguaria deliciosa e saborosa!
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