A Paella Espanhola, com seu arroz dourado e sabor autêntico, é um prato que cativa paladares em todo o mundo. A versão com frango adiciona uma dimensão especial ao seu sabor. O frango, marinado em temperos espanhóis tradicionais, é cuidadosamente cozido com pimentões, cebola, açafrão e caldo de galinha. O resultado é um arroz de paella amarelo-alaranjado, repleto de aroma e sabor. Cada garfada revela a combinação perfeita de texturas e a riqueza do caldo que impregna o arroz. A paella de frango é uma celebração da cultura culinária espanhola, uma explosão de cores e sabores que nos transporta diretamente para as ensolaradas terras da Espanha. É uma verdadeira delícia!
PAELLA ESPANHOLA
Fazer uma autêntica paella espanhola com frango requer um pouco de paciência e habilidade culinária. Aqui está uma receita básica para você começar:
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de arroz de paella (arroz bomba ou arborio)
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 2 peitos de frango, cortados em pedaços
- 1 cebola, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras finas
- Açafrão em pó (uma pitada)
- 1 colher de chá de páprica doce
- Huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
- Ervilhas (opcional)
- Limão para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa), primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourarem. Reserve.
- Na mesma paellera, adicione mais azeite, se necessário. Refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem macios.
- Adicione o arroz e mexa bem para que cada grão esteja coberto com o azeite. Cozinhe por alguns minutos até o arroz ficar ligeiramente translúcido.
- Adicione a páprica doce, o açafrão em pó, o sal e a pimenta. Misture bem.
- Retorne o frango à paellera e misture tudo.
- Adicione o caldo de galinha quente à paellera, espalhando-o uniformemente. Não mexa mais a partir deste ponto, para que a parte inferior do arroz possa formar uma crosta (chamada “socarrat”).
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20-25 minutos. Adicione as ervilhas nos últimos 5-10 minutos de cozimento, se desejar.
- Quando o arroz estiver cozido e o líquido tenha sido absorvido, retire a paellera do fogo e deixe descansar por alguns minutos.
- Por fim, decore a paella com rodelas de limão antes de servir.
Lembre-se de que a paella é altamente personalizável, e você pode adicionar outros ingredientes, como frutos do mar, lula, camarões e mexilhões, de acordo com suas preferências. Aproveite sua paella espanhola com frango!
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