O mousse de chocolate coberto com raspas de laranja é uma sobremesa que seduz os sentidos. A combinação da riqueza indulgente do chocolate meio amargo com o toque cítrico e refrescante das raspas de laranja é verdadeiramente irresistível. A preparação envolve a delicadeza de incorporar gemas batidas, claras em neve e creme de leite, resultando em uma textura leve e aerada. As raspas de laranja, com sua cor vibrante e aroma cativante, elevam a sobremesa a um nível superior de sabor e apresentação. Cada colherada é uma experiência equilibrada e exuberante que combina o doce e o cítrico, proporcionando um final perfeito para qualquer refeição. Este é o deleite dos amantes do chocolate e daqueles que buscam uma sobremesa memorável.
INGRÉDIENTS
Para o Mousse de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo, picado
- 3 œufs
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
- 200ml de creme de leite fresco
Para a Cobertura de Raspas de Laranja:
- 1 laranja (para obter raspas)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para o Mousse de Chocolate:
- Derreta primeiramente o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo até que fique completamente derretido. Reserve para esfriar um pouco.
- Separe as gemas das claras dos ovos. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Logo após, adicione o extrato de baunilha ao chocolate derretido e misture bem.
- Incorpore a mistura de chocolate derretido às gemas batidas, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Em outra tigela, bata as claras dos ovos com uma pitada de sal até que formem picos firmes.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco até que fique com consistência de chantilly.
- Delicadamente, incorpore as claras batidas ao creme de chocolate, seguido pelo creme de leite batido. Faça isso com movimentos suaves de baixo para cima para preservar a leveza do mousse.
- Por fim, divida o mousse entre taças individuais ou coloque-o em um recipiente grande.
Para a Cobertura de Raspas de Laranja:
- Lave e seque bem a laranja.
- Usando um ralador fino, raspe a casca da laranja para obter as raspas. Evite raspar a parte branca, pois ela pode ser amarga.
- Polvilhe as raspas de laranja sobre o mousse de chocolate.
- Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima das raspas de laranja para dar um toque de doçura extra.
- Leve o mousse à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
Agora você tem um delicioso mousse de chocolate coberto com raspas de laranja, uma sobremesa incrivelmente saborosa que combina a riqueza do chocolate com o toque cítrico e refrescante da laranja. Dessa forma, é uma opção elegante e deliciosa para encerrar uma refeição especial.
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