A harmonia entre o delicado filé de peixe frito, o robusto bacalhau do Atlântico e o aroma do alecrim na panela é uma verdadeira sinfonia culinária. Os filés de peixe, regados com suco de limão e temperados com toque de pimenta-do-reino, adquirem uma crocância dourada, contrastando com a textura desfiada e intensamente saborosa do bacalhau. O alecrim, com seu perfume marcante, eleva o prato a um patamar de sofisticação. Cada garfada é uma viagem aos sabores do mar e do Mediterrâneo, uma experiência gastronômica que equilibra leveza e profundidade. Um prato que encanta com simplicidade e complexidade em cada mordida.
BACALHAU FILÉ DE PEIXE E ALECRIM
INGRÉDIENTS
- 4 filés de peixe (pode ser qualquer peixe branco de sua preferência, como pargo, linguado, ou tilápia)
- 250g de bacalhau do Atlântico dessalgado e desfiado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado (ou 1/2 colher de chá de alecrim seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- Farinha de trigo para empanar
- Óleo para fritar
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece por preparar o bacalhau do Atlântico, se ainda não estiver dessalgado. Para dessalgar o bacalhau, deixe-o de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água algumas vezes. Em seguida, escorra e desfie o bacalhau.
- Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e a manteiga em fogo médio.
- Adicione o alho picado e o alecrim à frigideira, e refogue por alguns minutos até o alho começar a dourar e o aroma do alecrim ser liberado.
- Acrescente o bacalhau desfiado à frigideira e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para que todos os ingredientes estejam bem misturados.
- Enquanto o bacalhau cozinha, aqueça óleo em outra frigideira em fogo médio-alto para fritar os filés de peixe.
- Passe os filés de peixe pela farinha de trigo, garantindo que estejam bem empanados.
- Frite os filés empanados até que fiquem dourados e cozidos por dentro, o que deve levar cerca de 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés.
- Quando o bacalhau do Atlântico estiver cozido e os filés de peixe estiverem fritos, sirva-os juntos.
- Sirva os filés de peixe com bacalhau do Atlântico e alecrim quentes, acompanhados de arroz, legumes ou salada de sua escolha.
Essa combinação de sabores é uma maneira deliciosa de aproveitar o sabor único do bacalhau do Atlântico em conjunto com filés de peixe fritos e aromatizados com alecrim. É uma refeição sofisticada e cheia de sabor que certamente agradará a todos os amantes de frutos do mar. Bom apetite!
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