Delicie-se com uma explosão de sabores marinhos em cada garfada da nossa Paella de Frutos do Mar deliciosa! Então, nossa receita cuidadosamente elaborada combina a textura delicada de camarões suculentos, mexilhões tenros e lulas macias com o arroz absorvente e perfumado, enriquecido com um toque de açafrão, páprica e pimentão-doce. Cada mordida é uma jornada sensorial, enquanto os ingredientes dançam harmoniosamente na paellera, criando uma sinfonia de gostos e aromas que transportarão você diretamente para a costa espanhola. Finalmente, prepare-se para uma experiência gastronômica que captura o espírito vibrante e os tesouros do mar em um prato deslumbrante!
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de arroz para paella
- 500g de camarões médios, limpos e descascados
- 400g de mexilhões frescos, limpos e sem casca
- 300g de lulas cortadas em anéis
- 1 cebola grande, picada finamente
- 4 dentes de alho, picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 tomate maduro, picado em cubos
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de pimentão-doce
- 1 limão, cortado em gomos
- 1/2 xícara de ervilhas frescas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 4 xícaras de caldo de peixe
- Sel et poivre à volonté
- Salsinha fresca picada para decorar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, em uma paellera ou frigideira larga, aqueça metade do azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e perfumados.
- Então, adicione os pimentões cortados em tiras e refogue por alguns minutos até que fiquem macios e comecem a dourar.
- Em seguida, acrescente o arroz para paella à paellera e misture bem com os vegetais, permitindo que o arroz absorva os sabores por cerca de 2 minutos. Isso criará uma base saborosa.
- Depois, polvilhe o açafrão, a páprica e o pimentão-doce sobre o arroz, garantindo que fiquem distribuídos de maneira uniforme, e continue mexendo por mais alguns minutos.
- Logo após, despeje o caldo de peixe na paellera e mexa suavemente para distribuir os temperos. Deixe o arroz cozinhar em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente. Se necessário, adicione mais caldo para evitar que o arroz grude no fundo da paellera.
- Desse modo, enquanto o arroz está cozinhando, em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e salteie os camarões, as lulas e os mexilhões até que fiquem cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Então, quando o arroz estiver quase cozido e o líquido estiver quase absorvido, coloque os frutos do mar salteados, os cubos de tomate e as ervilhas na paellera. Misture levemente para incorporar os ingredientes.
- Enquanto isso, continue cozinhando por mais 5-7 minutos, até que os frutos do mar estejam totalmente cozidos e o arroz esteja no ponto desejado: macio porém ainda com um leve “al dente”.
- Retire a paellera do fogo e cubra com papel alumínio, deixando a paella descansar por cerca de 5 minutos. Isso permitirá que os sabores se aprofundem e que o arroz termine de absorver os líquidos.
- Na hora de servir, decore a paella com salsinha fresca picada e gomos de limão. Sirva diretamente da paellera, apreciando todos os aromas e sabores incríveis da sua paella de frutos do mar deliciosa.
- Por fim, acompanhe com um bom vinho branco e desfrute deste prato delicioso e cheio de personalidade!
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