Experimente uma explosão de sabores com este Salmão ao Molho Cítrico – uma fusão perfeita entre a suculência do salmão fresco, o toque crocante da sua pele e a intensidade dos cítricos. Cada mordida revela a combinação harmoniosa do suco de limão e laranja, envolvendo delicadamente os filés de salmão, enquanto as raspas de limão e o toque do mel adicionam uma doçura sublime. Com uma textura macia e um molho sedoso, este prato proporciona uma experiência gastronômica incomparável, perfeito para impressionar seus convidados ou para um jantar refinado em casa.
INGRÉDIENTS
- 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
- Sel au goût
- Pimenta-do-reino a gosto
- Huile d'olive
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- Suco de 1 laranja
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 xícara de caldo de legumes ou peixe
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Salsinha picada para finalizar
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, comece temperando os filés de salmão com sal e pimenta a gosto.
- Então, em uma frigideira grande em fogo médio-alto, aqueça um fio de azeite. Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele para baixo. Sele por cerca de 3-4 minutos ou até que a pele esteja crocante. Vire os filés delicadamente e cozinhe por mais 3-4 minutos do outro lado, ou até atingir o ponto desejado. Reserve.
- Em seguida, na mesma frigideira em fogo médio, adicione um pouco mais de azeite, se necessário. Refogue o alho picado por cerca de 1 minuto, até perfumar a cozinha.
- Adicione o suco de limão, o suco de laranja, as raspas de limão e o mel à frigideira. Deixe reduzir por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o caldo de legumes ou peixe na frigideira. Deixe ferver e reduzir por mais 2-3 minutos até que o molho engrosse um pouco.
- Acrescente a manteiga ao molho, mexendo até derreter completamente e incorporar ao líquido. Coloque os filés de salmão de volta na frigideira para revesti-los no molho por alguns segundos.
- Por fim, finalize polvilhando salsinha picada sobre o salmão ao molho cítrico. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco, legumes salteados ou uma salada fresca.
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