O filé de frango à napolitana, com presunto, mussarela e tomate, é um prato que combina a simplicidade e a riqueza de sabores da culinária italiana. Originado na região da Campania, na Itália, este prato é uma celebração da tradição culinária napolitana e se tornou um clássico em todo o mundo.
No coração deste prato está o frango, preparado com carinho e temperado com sal e pimenta. Em seguida, ele é coberto com camadas de presunto de qualidade, que adicionam um toque salgado e saboroso. Sobre o presunto, vem uma generosa porção de queijo mussarela, que derrete durante o cozimento, criando uma textura cremosa e um sabor rico.
Os tomates frescos, fatiados em rodelas, são o toque de frescor e acidez que equilibra a indulgência do queijo e do presunto. Uma generosa porção de molho de tomate é derramada sobre os filés, criando uma base suculenta e saborosa.
O prato é então finalizado com uma pitada de queijo parmesão ralado, que se transforma em um gratinado dourado e saboroso no forno. Algumas receitas também incluem orégano para realçar os sabores italianos.
FILÉ DE FRANGO À NAPOLITANA
O resultado é um prato de filé de frango à napolitana que agrada aos olhos e ao paladar. Cada garfada revela a textura crocante por fora, seguida pela suavidade do frango e a fusão dos sabores do queijo, presunto e tomate.
Servido quente, este prato é uma ode à tradição culinária italiana, que valoriza ingredientes simples, mas de alta qualidade, e a combinação de sabores que se complementam perfeitamente. O filé de frango à napolitana é uma experiência gastronômica que aquece o coração e satisfaz os sentidos, transportando-nos para as ensolaradas ruas de Nápoles, onde cada mordida é uma celebração da comida e da vida.
INGRÉDIENTS
- 4 filés de frango finos
- Sel et poivre à volonté
- 4 fatias de presunto
- 4 fatias de queijo mussarela
- 2 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de orégano seco (opcional)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta dos dois lados.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os filés de frango e doure-os por cerca de 3 minutos de cada lado, até que fiquem dourados.
- Transfira os filés para uma assadeira.
- Coloque uma fatia de presunto, uma fatia de queijo mussarela e algumas rodelas de tomate sobre cada filé de frango.
- Regue os filés com o molho de tomate e polvilhe o queijo parmesão por cima. Se desejar, adicione uma pitada de orégano.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja cozido e o queijo derretido e levemente dourado.
- Retire do forno e, se desejar, decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva os filés de frango napolitano quentes, acompanhados de arroz, massa ou legumes, conforme sua preferência.
Se você deseja fazer filé de frango à napolitana empanado, você pode seguir estas etapas adicionais:
Ingredientes adicionais:
- Farinha de trigo para empanar
- Ovos batidos (2 ou mais, dependendo da quantidade de filés)
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo vegetal para fritar
Instructions :
- Depois de temperar os filés de frango com sal e pimenta, primeiramente siga as etapas 3 e 4 da receita original para dourar os filés em uma frigideira com azeite de oliva.
- Enquanto os filés de frango estão dourando, prepare uma estação de empanamento. Coloque a farinha de trigo em um prato raso, bata os ovos em outro prato raso e coloque a farinha de rosca em um terceiro prato raso.
- Após dourar os filés, retire-os da frigideira e deixe escorrer o excesso de azeite em papel toalha.
- Passe cada filé primeiro na farinha de trigo, garantindo que fiquem completamente cobertos. Em seguida, mergulhe-os nos ovos batidos, certificando-se de que estejam bem revestidos. Por fim, role-os na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca adira bem à superfície.
- Em uma frigideira grande, aqueça uma quantidade suficiente de óleo vegetal para cobrir os filés empanados. O óleo deve estar a uma temperatura de cerca de 180°C.
- Frite os filés empanados até que fiquem dourados e crocantes, o que geralmente leva de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés. Certifique-se de não lotar a frigideira; frite em lotes, se necessário.
- Retire os filés empanados da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Prossiga com os passos 6 a 9 da receita original para adicionar o presunto, a mussarela, o tomate, o molho de tomate e o queijo parmesão por cima dos filés empanados e asse no forno até o queijo derreter.
Esses filés de frango à napolitana empanados terão uma textura crocante irresistível por fora e um recheio delicioso por dentro. Sirva-os quentes e desfrute!
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