Entre os aromas exóticos que permeiam os mercados e as cozinhas do Oriente Médio, há um tesouro culinário conhecido como Basbousa. Este bolo de sêmola, permeado pelo mel, água de flor de laranjeira e adornado com amêndoas, é mais do que uma simples sobremesa; é uma celebração de sabores que remontam a séculos de tradição culinária árabe.
A base do Basbousa é a sêmola, que confere uma textura única e uma consistência que derrete na boca. Misturada com iogurte e regada com uma mistura generosa de açúcar e água de flor de laranjeira, a sêmola se transforma em uma massa macia e perfumada. É então assada até atingir uma tonalidade dourada, preenchendo a cozinha com uma fragrância que evoca memórias de festividades e reuniões familiares.
O toque final, muitas vezes, é a cobertura de mel, que não apenas acrescenta doçura, mas também realça os sabores já ricos do Basbousa. Decorado com amêndoas torradas, o bolo não apenas cativa o paladar, mas também se torna uma obra de arte visual, convidando a apreciação antes mesmo da primeira mordida.
BASBOUSA
Cada região pode adicionar seu toque único ao Basbousa, seja através de especiarias como canela ou cardamomo, ou através de variações na mistura de xarope de açúcar e água de flor de laranjeira. No entanto, o coração dessa sobremesa continua sendo a sêmola, transformada por mãos habilidosas em uma experiência culinária que transcende fronteiras.
Quando se degusta uma fatia de Basbousa, é como saborear um pedaço da rica história gastronômica árabe. É uma lembrança de que a comida não é apenas uma necessidade, mas uma expressão artística que une comunidades, atravessa gerações e cria memórias duradouras. O Basbousa, com sua simplicidade elegante e sabor sublime, é mais do que um bolo – é uma celebração de cultura e tradição, servida generosamente em cada pedaço.
INGRÉDIENTS
Massa:
- 1 xícara de sêmola
- 1 tasse de sucre
- 1 xícara de iogurte natural
- 1 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de manteiga derretida
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Para a calda:
- 1 xícara de água
- 1 tasse de sucre
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de água de flor de laranjeira (opcional)
Cobertura:
- Amêndoas ou nozes, picadas
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma quadrada ou retangular (aproximadamente 20×20 cm) com manteiga.
- Prepare a massa: Em uma tigela grande, misture a sêmola, o açúcar, o coco ralado, o iogurte, a manteiga derretida, a essência de baunilha, o fermento em pó e uma pitada de sal. Mexa até obter uma massa homogênea.
- Asse a massa: Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Corte a massa em quadrados ou losangos usando uma faca molhada. Isso facilitará o corte.
- Asse no forno: Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o topo fique dourado.
- Prepare a calda: Enquanto o bolo estiver assando, prepare a calda. Em uma panela, misture a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio até ferver e o açúcar dissolver completamente. Adicione a água de flor de laranjeira, se estiver usando.
- Regue o bolo com a calda: Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e imediatamente regue com a calda quente. Certifique-se de distribuir uniformemente a calda sobre toda a superfície do bolo.
- Decore e sirva: Espalhe as amêndoas ou nozes picadas sobre o bolo enquanto ainda estiver úmido. Deixe esfriar antes de cortar nas porções previamente marcadas.
Aproveite o seu Basbousa! Este bolo é perfeito para servir em ocasiões especiais ou como uma deliciosa sobremesa para compartilhar com amigos e familiares.
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