Rugelach caseiro com recheio de geléia é uma iguaria que une tradição e sabor. Esses pequenos rolinhos de massa desmoronante abrigam um recheio doce de geléia, que se mistura harmoniosamente com a massa de manteiga e cream cheese. O toque de canela, nozes picadas e passas, se escolher adicioná-los, acrescenta camadas de sabor e textura. Dessa forma, à medida que os rugelach douram no forno, um aroma tentador preenche a cozinha. Servidos com uma pitada de açúcar de confeiteiro, esses petiscos são uma explosão de sabor em cada mordida, evocando memórias de casa e celebração. Uma tradição de dar água na boca que atravessa gerações.
RUGELACH CASEIRO
INGRÉDIENTS
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga fria (cortada em pedaços)
- 8 oz (aproximadamente 227g) de cream cheese (queijo cremoso)
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Recheio:
- Geléia da sua escolha (geleia de framboesa, morango, damasco, etc.)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas (opcional)
- 1/2 xícara de passas (opcional)
Para finalizar:
- Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga fria e o cream cheese à mistura de farinha. Use um cortador de massa ou os dedos para misturar até que a massa se assemelhe a uma farofa grossa.
- Adicione o açúcar e o extrato de baunilha à mistura e mexa até que a massa comece a se formar.
- Dessa forma, divida a massa em 4 partes e forme cada parte em um disco. Embrulhe os discos em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Montagem dos Rugelach:
- Pré-aqueça primeiramente o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa em um círculo fino.
- Espalhe uma camada fina de geléia sobre a massa.
- Misture o açúcar, a canela, as nozes picadas (se estiver usando) e as passas (se estiver usando). Espalhe essa mistura por cima da geléia.
- Corte a massa em triângulos como se fosse uma pizza. Cada disco deve render cerca de 8 triângulos.
- Enrole cada triângulo, começando pela base e terminando na ponta.
- Coloque os rugelach na assadeira preparada e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar completamente.
Finalização:
- Polvilhe os rugelach com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Esses rugelach são uma combinação perfeita de massa crocante e recheio doce de geléia, com um toque de canela e a opção de nozes e passas para um sabor extra. Eles são ótimos para acompanhar um chá ou café, e sua doçura é irresistível.
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