Desfrute de um mundo de sabor com nossos irresistíveis macarons de chocolate com creme. Estes pequenos tesouros crocantes por fora e suaves por dentro são uma explosão de cacau em cada mordida, complementados pelo luxuoso recheio de ganache de chocolate. Uma experiência de confeitaria que vai te transportar para o paraíso do chocolate a cada pedaço. Se entregue a essa tentação e mime seu paladar com uma verdadeira obra-prima da confeitaria.
INGRÉDIENTS
- 150g de açúcar de confeiteiro
- 110g de amêndoas moídas
- 20g de cacau em pó
- 2 claras de ovo
- Uma pitada de sal
- 50g de açúcar granulado
- 100g de chocolate amargo
- 100ml de creme de leite
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiramente, comece pré-aquecendo o forno a 150°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Então, em uma tigela grande, peneire o açúcar de confeiteiro, as amêndoas moídas e o cacau em pó. Isso garantirá que os ingredientes secos estejam bem misturados. Reserve.
- Em outra tigela, comece a bater as claras de ovo com uma pitada de sal. Use uma batedeira em velocidade média. Bata até que as claras estejam espumosas.
- Aos poucos, adicione o açúcar granulado às claras batidas, continuando a bater até obter picos firmes. Isso pode levar alguns minutos.
- Agora, com cuidado, incorpore a mistura de ingredientes secos (açúcar de confeiteiro, amêndoas e cacau) às claras em neve. Use uma espátula de silicone para fazer movimentos de baixo para cima, garantindo que a massa fique homogênea.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso e faça pequenos círculos na assadeira forrada de papel manteiga. Deixe um espaço entre cada macaron, pois eles vão se espalhar um pouco durante o cozimento.
- Bata a assadeira levemente na bancada para eliminar bolhas de ar da massa. Isso ajuda a obter macarons mais uniformes.
- Deixe os macarons descansarem por cerca de 30 minutos. Isso permitirá que eles formem uma casquinha na superfície.
- Asse os macarons no forno pré-aquecido por 15-18 minutos, ou até que estejam firmes ao toque. Retire do forno e deixe esfriar completamente nas assadeiras.
- Enquanto os macarons esfriam, prepare o recheio. Derreta o chocolate amargo em banho-maria e, em seguida, misture-o com o creme de leite até obter um ganache cremoso.
- Coloque o ganache em um saco de confeitar.
- Una os pares de macarons com uma pequena quantidade de ganache no meio.
- Por fim, deixe os macarons descansarem na geladeira por algumas horas antes de servir para que fiquem ainda mais saborosos.
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