O Bacalhau Salgado Assado no Forno com Batatas, Cebola e Azeite é um prato icônico da culinária portuguesa, conhecido por sua simplicidade e sabor incrível. O segredo está na combinação de ingredientes de alta qualidade. O bacalhau, previamente dessalgado, é colocado sobre uma cama de batatas e cebolas fatiadas, regado generosamente com azeite de oliva extra-virgem e temperado com alho, pimenta e uma folha de louro. Após assar no forno, o resultado é um prato reconfortante, onde o bacalhau fica macio e desfiado, enquanto as batatas e cebolas absorvem os sabores, criando uma harmonia culinária que cativa paladares ao redor do mundo.
BACALHAU ASSADO
INGRÉDIENTS
- 4 lombos de bacalhau salgado
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 150 ml de azeite extra-virgem
- Pimenta preta a gosto
- 1 feuille de laurier
- Salsa fresca picada para decorar
- Azeitonas pretas (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece primeiramente por dessalgar o bacalhau:
- Coloque os lombos de bacalhau numa tigela grande com água fria.
- Deixe o bacalhau de molho na água, na geladeira, por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6-8 horas.
- Após o processo de dessalga, escorra bem o bacalhau e reserve.
- Logo após, pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas. Você pode usar um mandolim para obter rodelas uniformes.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e pique finamente os dentes de alho.
- Num tabuleiro de forno grande, espalhe metade das rodelas de cebola no fundo.
- Coloque as rodelas de batata sobre as cebolas.
- Distribua os lombos de bacalhau sobre as batatas e cebolas.
- Espalhe o alho picado sobre o bacalhau e regue tudo com o azeite de oliva.
- Tempere com pimenta preta a gosto e adicione a folha de louro.
- Cubra o tabuleiro com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
- Após 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe o bacalhau e as batatas dourarem por mais 20-30 minutos no forno, ou até que estejam dourados e cozidos.
- Se desejar, nos últimos minutos de cozimento, você pode adicionar algumas azeitonas pretas para decorar e dar sabor.
- Quando estiver pronto, retire do forno e polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
Este prato é uma verdadeira iguaria e é frequentemente acompanhado de um bom vinho branco. Aproveite o seu Bacalhau Assado no Forno com Batatas, Cebola e Azeite!
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