Prepare-se para uma experiência gastronômica de tirar o fôlego com nossa irresistível receita de carne grelhada com molho madeira. Delicadamente temperados e grelhados até a perfeição, os suculentos bifes exalam um aroma irresistível enquanto o alho adiciona camadas de sabor. Mas a verdadeira estrela é o molho madeira luxuosamente cremoso, criado com uma mistura de manteiga, vinho madeira e especiarias, transformando cada mordida em uma explosão de sabores. Este prato eleva a simples carne grelhada a uma obra-prima culinária, uma sinfonia de texturas e gostos que encantará até os paladares mais exigentes. Surpreenda-se e encante-se com cada garfada desta magnífica combinação de indulgência e habilidade culinária.
INGRÉDIENTS
Para a carne grelhada:
- 4 bifes de carne (pode ser filé mignon, contrafilé, ou a sua escolha)
- Sel et poivre à volonté
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- 2 dentes de alho picados
Para o molho madeira:
- 1/4 de xícara de manteiga
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de vinho madeira
- 1 xícara de caldo de carne
- Sel et poivre à volonté
- 1 feuille de laurier
- 1 pitada de noz-moscada
O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Primeiro, vamos preparar a carne grelhada.
- Em seguida, tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados. Certifique-se de distribuir os temperos uniformemente.
- Então, em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em fogo médio-alto.
- Adicione os bifes à frigideira quente. Ouça o som delicioso da carne sizzling quando ela toca a frigideira.
- Grelhe os bifes por cerca de 3-4 minutos de cada lado para um ponto de carne ao ponto. Se você gosta da carne mais ou menos passada, ajuste o tempo de cozimento de acordo com seu gosto.
- Durante o cozimento, adicione os 2 dentes de alho picados à frigideira para dar sabor à carne. Vire os bifes para dourar ambos os lados.
- Após grelhar, retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato. Cubra-os com papel alumínio para mantê-los quentes enquanto fazemos o molho madeira.
- Agora, vamos preparar o molho madeira.
- Na frigideira usada para grelhar a carne, derreta 1/4 de xícara de manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione 1/4 de xícara de farinha, mexendo continuamente até obter um roux dourado em cerca de 2 minutos.
- Lentamente, despeje 1 xícara de vinho madeira na frigideira enquanto continua mexendo. Isso vai criar uma base deliciosa para o molho.
- Adicione 1 xícara de caldo de carne e mexa bem até que o molho comece a engrossar.
- Tempere o molho com sal, pimenta, uma folha de louro e uma pitada de noz-moscada. Continue cozinhando e mexendo por mais alguns minutos até que o molho alcance a consistência desejada.
- Quando o molho estiver pronto, retire a folha de louro e despeje-o sobre os bifes grelhados.
- Sirva imediatamente e aproveite a sua carne grelhada com molho madeira!
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