A tortilha espanhola de batata é um ícone da culinária espanhola, um prato simples que se tornou uma verdadeira obra-prima. Com batatas cortadas finamente, cebolas e ovos, é uma sinfonia de sabores e texturas. As batatas douradas conferem uma crocância a cada mordida, enquanto a suavidade dos ovos envolve o paladar. A cebola adiciona um toque de doçura e complexidade. É uma iguaria versátil, servida quente ou em temperatura ambiente, em fatias generosas. A tortilha é mais do que uma receita; é um pedaço da cultura espanhola, um alimento reconfortante que une gerações em torno da mesa.
TORTILHA ESPANHOLA
A tortilha espanhola, ou “tortilla de patatas,” é um prato clássico da culinária espanhola feito com batatas e ovos. Aqui está uma receita simples para você seguir:
INGRÉDIENTS
- 4 a 5 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas
- 1 cebola média, cortada em rodelas finas
- 4 a 5 ovos
- Huile d'olive
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira grande, primeiramente aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva em fogo médio.
- Logo após, adicione as batatas cortadas e a cebola à frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem macias e douradas. Isso pode levar cerca de 15-20 minutos. Certifique-se de que as batatas estejam cozidas por dentro.
- Enquanto as batatas e a cebola estão cozinhando, bata os ovos em uma tigela grande. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Quando as batatas e a cebola estiverem prontas, escorra o excesso de óleo da frigideira, deixando apenas uma fina camada.
- Despeje as batatas e a cebola na tigela com os ovos batidos. Misture bem para que as batatas fiquem bem cobertas com os ovos.
- Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira menor, de preferência antiaderente, em fogo médio.
- Despeje a mistura de batata, cebola e ovos na frigideira. Cozinhe em fogo médio-baixo por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a parte inferior esteja firme e dourada.
- Agora, você pode escolher entre duas opções para virar a tortilha: a) Usar um prato: Coloque um prato maior do que a frigideira sobre a mesma. Com uma mão segurando o prato, vire a frigideira de cabeça para baixo para transferir a tortilha para o prato. Em seguida, deslize a tortilha de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado. b) Usar uma tampa: Coloque uma tampa maior do que a frigideira sobre a mesma. Segure firmemente a tampa e a frigideira e vire a tortilha de cabeça para baixo para cozinhar o outro lado.
- Cozinhe por mais alguns minutos até que a tortilha esteja completamente cozida por dentro e dourada por fora.
- Então, transfira a tortilha para um prato, corte-a em fatias e sirva quente ou em temperatura ambiente.
A tortilha espanhola é uma deliciosa mistura de batatas douradas e ovos, criando uma textura macia por dentro e dourada por fora. É uma ótima opção para um lanche, almoço ou tapas. Você também pode adicionar outros ingredientes, como pimentões ou presunto, para variar o sabor.
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