O Creme Brûlée, uma sobremesa clássica de origem francesa, é uma verdadeira indulgência para os amantes da culinária. Esta iguaria é conhecida por sua delicada camada de açúcar caramelizado que quebra com um toque, revelando um interior cremoso e sedoso. Preparado com gemas de ovo, açúcar, creme de leite e baunilha, o Creme Brûlée combina a doçura e a fragrância da baunilha com a riqueza do creme. É assado cuidadosamente em banho-maria até atingir a consistência perfeita. O resultado é uma sobremesa que equilibra texturas e sabores de maneira sublime, fazendo do Creme Brûlée uma joia da confeitaria francesa.
CREME BRÛLÉE
O Creme Brûlée é uma sobremesa clássica de origem francesa conhecida por sua casca caramelizada crocante e um interior cremoso. Aqui está uma receita básica para fazer Creme Brûlée:
INGRÉDIENTS
- 6 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar (mais um pouco para caramelizar)
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Água quente para o banho-maria
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça o forno a 150°C.
- Em uma tigela, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até obter uma mistura clara e homogênea.
- Em uma panela, aqueça o creme de leite e a baunilha em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aqueça até começar a soltar vapor.
- Lentamente, despeje o creme de leite quente na mistura de gemas e açúcar, mexendo constantemente para evitar que as gemas cozinhem. Adicione extrato de baunilha se não estiver usando uma fava de baunilha.
- Peneire a mistura em ramequins individuais (tigelinhas para Creme Brûlée) para remover quaisquer pedaços de gema ou bolhas de ar.
- Coloque os ramequins em uma assadeira e encha a assadeira com água quente até a metade das laterais dos ramequins. Isso criará um banho-maria.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que os Cremes Brûlées estejam firmes nas bordas, mas ainda ligeiramente tremeluzentes no centro.
- Retire os ramequins do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 2 horas (ou até mesmo durante a noite) para firmar.
- Antes de servir, polvilhe uma fina camada de açúcar sobre cada Creme Brûlée. Use um maçarico de cozinha para caramelizar o açúcar até que fique dourado e crocante. Se você não tiver um maçarico, pode colocar os ramequins sob o grill do forno por alguns minutos para caramelizar o açúcar, mas fique de olho para evitar queimar.
- Deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. O contraste entre o açúcar caramelizado e o creme suave e frio é simplesmente irresistível.
Desfrute do seu Creme Brûlée caseiro! É uma sobremesa elegante e deliciosa para impressionar os convidados.
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