Schnitzels na frigideira são uma indulgência culinária austríaca que encanta paladares em todo o mundo. Esses finos pedaços de carne, tipicamente de porco, vitela ou frango, são transformados em deliciosos pratos ao serem cuidadosamente empanados e fritos em uma frigideira. O processo de empanar em farinha, ovos e farinha de rosca cria uma crosta dourada e crocante que contrasta perfeitamente com a carne macia e suculenta no interior. Servidos com uma rodela de limão e salsa fresca, os schnitzels na frigideira são um equilíbrio sublime entre texturas e sabores, proporcionando uma refeição reconfortante e memorável para todos que têm a sorte de saboreá-los.
SCHNITZELS NA FRIGIDEIRA
INGRÉDIENTS
- 4 escalopes de carne (porco, vitela ou frango)
- Sel et poivre à volonté
- Farinha de trigo (para empanar)
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca (para empanar)
- Óleo vegetal (como óleo de girassol ou canola) para fritar
- Fatias de limão e salsa (para servir)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere os escalopes de carne com sal e pimenta de ambos os lados.
- Passe cada escalope na farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Em seguida, mergulhe cada escalope nos ovos batidos, certificando-se de que estejam totalmente revestidos.
- Finalmente, passe os escalopes na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem na carne.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo (cerca de 1-2 cm de profundidade) em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver bem quente (cerca de 180°C), adicione os schnitzels um de cada vez.
- Frite os schnitzels por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Retire os schnitzels da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva os schnitzels quentes, acompanhados de fatias de limão e salsa fresca.
Schnitzels na frigideira são um prato clássico e versátil que pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos, como saladas, purê de batata ou legumes cozidos. Essa receita é uma ótima maneira de apreciar o sabor e a textura crocante dos schnitzels sem precisar de um equipamento de fritura profunda.
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