Bife à Parmegiana, ou Filé à Parmesão, é um prato clássico da culinária italiana, apreciado em todo o mundo. Consiste em bifes empanados, cobertos com molho de tomate, queijo mussarela derretido e queijo parmesão gratinado. A crocância do bife contrasta com a cremosidade dos queijos, enquanto o molho de tomate adiciona um toque de acidez. Servido com arroz branco e batata palha crocante, é uma refeição reconfortante e deliciosa. Uma combinação de sabores e texturas que agrada a todos os paladares, o Bife à Parmegiana é uma verdadeira celebração da cozinha italiana.
BIFE PARMEGIANA
INGRÉDIENTS
- 4 bifes de carne bovina
- Sel et poivre à volonté
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar os bifes
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 50g de queijo parmesão ralado
- Arroz cozido para acompanhar
- Batata palha para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente os bifes com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, passe cada bife na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem empanados.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes empanados até ficarem dourados de ambos os lados. Retire e reserve.
- Em uma assadeira, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo. Coloque os bifes fritos sobre o molho.
- Cubra os bifes com o restante do molho de tomate e distribua as fatias de queijo mussarela sobre eles. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Enquanto isso, prepare o arroz conforme as instruções da embalagem.
- Retire o Bife à Parmegiana do forno e sirva acompanhado do arroz cozido e da batata palha. Bom apetite!
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