Fazer Sihil Mahsi com Abobrinha Recheada é uma jornada culinária que nos leva direto às raízes da cozinha de Antakya, Hatay. Esta variação encantadora combina o sabor tradicional de Sihil Mahsi, que é feito com folhas de videira recheadas, com a suavidade e o frescor da abobrinha. É um prato que captura a essência da culinária mediterrânea, celebrando os ingredientes frescos da estação.
A preparação envolve um recheio de arroz com carne moída, temperado com especiarias e ervas aromáticas, que é delicadamente colocado dentro de abobrinhas esvaziadas. Cozido lentamente em um molho aromático de limão, o resultado é uma combinação de sabores ricos e uma textura macia e reconfortante.
Sihil Mahsi com Abobrinha Recheada é mais do que uma receita; é uma conexão com as tradições gastronômicas antigas de Antakya, onde os sabores se fundem em uma celebração de autenticidade. Um prato que cativa todos os sentidos, oferecendo um pedaço do coração de Hatay em cada mordida.
ABOBRINHA RECHEADA SIHIL MAHSI
Fazer Sihil Mahsi com Abobrinha Recheada é uma variação deliciosa deste prato da culinária de Antakya, Hatay. Aqui está uma receita que combina os dois:
INGRÉDIENTS
- 6-8 abobrinhas pequenas
- 1 xícara de arroz de grão curto
- 250g de carne moída (cordeiro, carne bovina ou uma mistura)
- 1 cebola média, picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1 limão
- Água
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece preparando primeiramente o recheio. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até ficar macia. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.
- Acrescente o arroz e continue cozinhando por alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha em flocos (se desejar). Adicione uma xícara de água e cozinhe até que o arroz esteja parcialmente cozido.
- Enquanto o recheio cozinha, prepare as abobrinhas. Corte as tampas das abobrinhas e esvazie o interior com uma colher de chá, criando espaço para o recheio.
- Misture o arroz cozido com a carne e recheie as abobrinhas com essa mistura.
- Coloque as abobrinhas recheadas em uma panela grande.
- Esprema o suco de limão sobre as abobrinhas e adicione água suficiente para cobri-las.
- Cozinhe em fogo baixo, coberto, por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que o arroz esteja completamente cozido e as abobrinhas estejam macias.
- Sirva as Abobrinhas Sihil Mahsi quentes, geralmente acompanhadas de iogurte. Elas são deliciosas como prato principal ou acompanhamento.
Esta é uma versão que combina a tradição de Sihil Mahsi com a adição de abobrinhas recheadas, criando um prato ainda mais rico e saboroso. Aprecie essa fusão da culinária de Antakya, Hatay.
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