O Pappardelle com Polpetone e Molho de Tomate é uma iguaria italiana que combina harmoniosamente sabores autênticos em um prato que exala conforto e tradição. Os largos e achatados pappardelle são uma massa que absorve perfeitamente o molho de tomate rico e encorpado. Os polpetones, almôndegas italianas recheadas com queijo, complementam a experiência com textura e sabor surpreendentes. A mordida suave das almôndegas contrasta com a textura da massa, criando um equilíbrio delicioso. O resultado é uma refeição que aquece o coração e satisfaz o paladar, lembrando-nos por que a cozinha italiana é tão amada em todo o mundo.
Preparar Pappardelle com Polpetone e Molho de Tomate é uma experiência culinária deliciosa e autêntica. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
Para o Polpetone:
- 500g de carne moída (geralmente uma mistura de carne bovina e suína)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de pão ralado
- 1/4 de xícara de leite
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- Sel et poivre à volonté
- Cubos de queijo (geralmente mussarela) para o recheio
- Óleo de cozinha para fritar
Molho de Tomate:
- 2 latas de tomates inteiros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sel et poivre à volonté
- Folhas de manjericão fresco
Para o Pappardelle:
- 300g de pappardelle (ou outra massa de sua escolha)
- Queijo parmesão ralado para servir
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Polpetone:
- Em uma tigela grande, primeiramente misture a carne moída, o ovo, o pão ralado, o leite, o queijo parmesão, a salsinha, sal e pimenta. Combine bem até formar uma mistura homogênea.
- Em seguida, pegue pequenas porções da mistura e faça bolas. Achate cada bola em um disco e coloque um cubo de queijo no centro. Feche o disco ao redor do queijo, formando um polpetone.
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os polpetones até que estejam dourados e cozidos por dentro. Retire e reserve.
Molho de Tomate:
- Em uma panela, primeiramente aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os tomates inteiros (quebrados em pedaços com as mãos) à panela. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse.
Pappardelle:
- Cozinhe a massa pappardelle de acordo com as instruções da embalagem. Escorra.
Montagem:
- Coloque os polpetones fritos no molho de tomate e deixe aquecer.
- Por fim, sirva o Pappardelle cozido com os polpetones e o molho por cima. Polvilhe com queijo parmesão ralado.
Este prato de Pappardelle com Polpetone e Molho de Tomate é uma autêntica delícia italiana, onde a massa caseira, as almôndegas recheadas e o molho de tomate se unem para criar uma experiência gastronômica incrivelmente satisfatória. Dessa forma, é perfeito para um jantar especial ou para celebrar a culinária italiana em grande estilo.
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