As Rabas ou lula frita espanhola, são uma iguaria que conquistou o coração e o paladar de pessoas em todo o mundo. Originárias da região de Cantábria, na Espanha, essas tiras de lula são mergulhadas em uma massa leve e crocante antes de serem fritas até atingirem a perfeição dourada. O resultado é um petisco tentador, com uma textura crocante por fora e lula macia e saborosa por dentro. Geralmente servidas com um toque de limão e uma pitada de sal, as Rabas são uma verdadeira explosão de sabor marinho que desperta os sentidos e proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.
LULA FRITA ESPANHOLA
Fazer Lula Frita Espanhola, também conhecida como “Rabas,” é uma delícia que pode ser preparada em casa. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
- 500g de anéis de lula (pode ser congelada ou fresca)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de milho (opcional, para uma textura mais crocante)
- Sel et poivre à volonté
- Óleo de cozinha para fritar
- Limão (para servir)
- Molho tártaro ou aioli (opcional, para acompanhar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece primeiramente por preparar os anéis de lula. Se estiverem congelados, certifique-se de descongelá-los completamente e escorrer o excesso de água.
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de milho (se estiver usando), sal e pimenta a gosto.
- Logo após, aqueça uma panela funda com óleo de cozinha a 180°C. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar a temperatura.
- Enquanto o óleo está esquentando, passe os anéis de lula na mistura de farinha, certificando-se de que estejam bem revestidos.
- Sacuda o excesso de farinha dos anéis de lula e, em seguida, frite-os no óleo quente por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Use uma escumadeira para retirar as Rabas do óleo e coloque-as sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Por fim, sirva as Lulas Fritas Espanholas (Rabas) quentes, acompanhadas de fatias de limão e, se desejar, molho tártaro ou aioli para mergulhar.
Essas Rabas são um petisco delicioso e crocante que pode ser apreciado como aperitivo ou prato principal. O sabor do mar da lula combinado com a textura crocante da fritura é simplesmente irresistível.
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