A Moqueca Baiana com filé de peixe em molho de tomate é um prato icônico da culinária brasileira. Esta receita encanta com a fusão de sabores tropicais e a intensidade do azeite de dendê, contrastando com a doçura do leite de coco. Os filés de peixe absorvem o tempero, tornando-se tenros e suculentos. Os pimentões, cebolas e tomates complementam o prato com sua textura e cores vibrantes. O coentro fresco adiciona um toque de frescor. Essa Moqueca Baiana é um mergulho em um mar de sabores, uma celebração da cultura e gastronomia da Bahia que satisfaz o paladar e aquece o coração.
MOQUECA BAIANA
A Moqueca Baiana é um prato tradicional da culinária brasileira, famosa por seu sabor rico e delicioso. Aqui está uma receita básica para fazer Moqueca Baiana com filé de peixe em molho de tomate:
INGRÉDIENTS
- 500g de filé de peixe (por exemplo, robalo, badejo ou cação)
- 1 cebola grande, cortada em rodelas finas
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 tomates maduros, cortados em rodelas
- 1 pimentão verde, cortado em rodelas
- 1 pimentão vermelho, cortado em rodelas
- 1 pimenta dedo-de-moça (opcional, para um toque picante)
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/2 xícara de azeite de dendê
- 1/2 xícara de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Tempere primeiramente os filés de peixe com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15-20 minutos.
- Em seguida, em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione os pimentões e a pimenta dedo-de-moça picada (se estiver usando) e continue refogando por mais alguns minutos.
- Coloque os tomates na panela e cozinhe até que eles comecem a amolecer e liberar seus sucos.
- Adicione o leite de coco e mexa bem.
- Coloque os filés de peixe na panela, cubra com os legumes e o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e desfiando facilmente.
- Adicione o coentro fresco picado e ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
- Por fim, sirva a Moqueca Baiana quente, acompanhada de arroz branco ou farofa. Tradicionalmente, é servida em uma panela de barro.
Aproveite a sua Moqueca Baiana com filé de peixe em molho de tomate, um prato cheio de sabor e tradição brasileira!
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