Os profiteroles, pequenas delícias francesas também conhecidas como cream puffs, são verdadeiros sonhos de chocolate em forma de sobremesa. Eles são compostos por uma fina carapaça de massa choux, que, quando assada, torna-se incrivelmente leve e crocante. O recheio, geralmente uma generosa porção de creme chantilly ou sorvete, se harmoniza perfeitamente com a cobertura de chocolate derretido.
A primeira mordida revela uma explosão de sabores e texturas: a casquinha crocante e dourada da massa, o recheio suave e aveludado, e a cobertura de chocolate luxuriosa, que contrasta maravilhosamente com a doçura do creme.
Para preparar profiteroles, a massa choux é o elemento chave. Ela é feita com água, manteiga, farinha e ovos, e a técnica de cozimento é essencial para garantir o resultado crocante e oco. O creme chantilly, muitas vezes aromatizado com baunilha, é o recheio tradicional, mas você pode usar sua criatividade e experimentar com outros recheios, como sorvete de creme, creme de confeiteiro ou até mesmo mousse de chocolate.
PROFITEROLES
A cobertura de chocolate é a coroa que completa essa sobremesa majestosa. Ao derreter o chocolate com um toque de creme, você cria um espetáculo decadente de sabor que escorre suavemente sobre os profiteroles.
Servidos em porções individuais, os profiteroles são uma tentação irresistível, perfeitos para ocasiões especiais ou para aqueles momentos em que você deseja se deliciar com uma sobremesa que é, ao mesmo tempo, sofisticada e reconfortante. Cada mordida é uma experiência celestial, transportando você para um mundo de prazer doce e luxúria de chocolate. Portanto, da próxima vez que você se deparar com profiteroles no menu de sobremesas, não hesite em se entregar a essa tentação culinária, e desfrute de um verdadeiro sonho de chocolate.
INGRÉDIENTS
Massa Choux:
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de trigo
- 4 œufs
Para o Recheio:
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
Para a Cobertura de Chocolate:
- 100g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara de creme de leite
MÉTHODE DE PRÉPARATION
1 – Prepare a Massa Choux:
- Em uma panela, primeiramente coloque a água, o leite, a manteiga, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até a mistura ferver e a manteiga derreter completamente.
- Retire do fogo e adicione a farinha de trigo de uma vez. Mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea.
- Então, volte a panela ao fogo baixo e continue mexendo por mais 1-2 minutos para secar a massa um pouco.
- Transfira a massa para uma tigela e deixe-a esfriar por alguns minutos.
- Adicione os ovos um de cada vez, misturando bem após cada adição, até que a massa fique lisa e brilhante.
2 – Asse os Cream Puffs:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Use uma colher de sorvete ou duas colheres para moldar pequenas porções da massa em montinhos na assadeira, deixando espaço entre eles.
- Asse no forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que os Cream Puffs estejam dourados e ocos por dentro.
3 – Prepare o Recheio:
- Enquanto os Cream Puffs esfriam, prepare o recheio. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até obter picos firmes.
4 – Prepare a Cobertura de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem até obter um creme de chocolate.
5 – Monte os Profiteroles:
- Corte os Cream Puffs ao meio e recheie com o creme batido.
- Por fim, cubra com a cobertura de chocolate derretido.
Agora você tem deliciosos Cream Puffs com cobertura de chocolate prontos para servir. Essa sobremesa é uma combinação perfeita de crocância, suavidade e chocolate indulgente. Aproveite!
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