A pasta de grão de bico, também conhecida como hummus, é uma iguaria versátil que conquistou o paladar de muitos em todo o mundo. Feita a partir de grão de bico cozido, tahine (pasta de semente de gergelim), limão, alho e azeite de oliva, é uma mistura harmoniosa de sabores. Esta pasta tem uma textura cremosa e é rica em proteínas, fibras e nutrientes essenciais. É frequentemente servida como aperitivo com legumes ou pão pita, mas também é um ótimo complemento para sanduíches e pratos diversos. A pasta de grão de bico é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem resultar em uma iguaria deliciosa e saudável.
PASTA DE GRÃO DE BICO
INGRÉDIENTS
- 1 lata (400g) de grão de bico (também conhecido como chickpeas), escorrido e enxaguado
- 3 colheres de sopa de tahine (pasta de semente de gergelim)
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Sel au goût
- Água (para ajustar a consistência)
- Páprica (opcional, para decorar)
- Azeite de oliva extra virgem (opcional, para regar)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em um processador de alimentos, coloque o grão de bico, o tahine, o suco de limão, o alho picado, o azeite de oliva, o cominho e uma pitada de sal.
- Pulse os ingredientes até obter uma mistura grossa e homogênea.
- Com o processador ligado, adicione água, uma colher de sopa de cada vez, até que a pasta atinja a consistência desejada. Geralmente, isso requer cerca de 2 a 4 colheres de sopa de água, mas pode variar de acordo com suas preferências de textura.
- Prove o hummus e ajuste o sal e o limão conforme necessário para atender ao seu gosto pessoal.
- Para servir, coloque a pasta de grão de bico em um prato, regue com azeite de oliva extra virgem, polvilhe com páprica (se desejar) e decore a gosto.
- Sirva com pão pita, vegetais crus ou como acompanhamento de pratos diversos.
Esta pasta de grão de bico é um aperitivo saudável e delicioso que é fácil de preparar em casa. Você pode personalizar os sabores adicionando mais alho, limão ou temperos de sua escolha. É perfeito para servir em reuniões, como lanche ou como um complemento saboroso para suas refeições.
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