O kugel de batata é um prato tradicional da culinária judaica, frequentemente preparado para festividades e ocasiões especiais. Esta deliciosa iguaria é uma combinação de batatas raladas, cebola, ovos, farinha e temperos, criando uma massa densa e reconfortante. A mistura é assada no forno até que a parte superior fique dourada e crocante, enquanto o interior permanece macio e saboroso. O kugel de batata é um prato que evoca memórias familiares e celebra a herança cultural. Seu sabor único é uma homenagem à tradição e à união familiar, tornando-o um clássico que atravessa gerações e encanta paladares em todo o mundo.
KUGEL DE BATATAS
INGRÉDIENTS
- 1,5 kg de batatas (aproximadamente 6-8 batatas médias)
- 2 cebolas médias
- 4 œufs
- 1/2 xícara de farinha de matzá (ou farinha de rosca)
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira ou refratário.
- Descasque e rale as batatas e as cebolas. Você pode usar um ralador ou um processador de alimentos.
- Coloque as batatas e cebolas raladas em um pano limpo e esprema para retirar o excesso de líquido.
- Em uma tigela grande, misture as batatas e cebolas raladas com os ovos, a farinha de matzá (ou farinha de rosca), o óleo, sal e pimenta.
- Transfira a mistura para a assadeira ou refratário untado.
- Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora, ou até que a parte superior esteja dourada e a kugel esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar em pedaços e servir.
O kugel de batata é um prato versátil que pode ser servido como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em algumas ocasiões. Se preferir, você pode adicionar outras variações, como maçãs ou temperos, de acordo com seu gosto pessoal e a tradição da sua família. É uma receita que faz parte da culinária judaica e é apreciada em festas e celebrações especiais
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