Os croissants com recheio de creme são uma tentação para os amantes de doces. Esses pãezinhos macios e amanteigados, conhecidos por sua textura escamosa e sabor delicado, ganham uma dimensão extra quando recheados com um creme sedoso e indulgente. O creme pode ser de baunilha, chocolate, amêndoas, ou uma variedade de outros sabores, cada um contribuindo com seu toque especial. Dessa forma, quando mordidos, esses croissants liberam uma explosão de sabor e uma riqueza de texturas que são verdadeiramente divinas. Seja no café da manhã, como um lanche indulgente ou sobremesa, os croissants com recheio de creme são uma experiência gourmet que acaricia o paladar e aquece o coração.
Preparar croissants recheados com creme é uma delícia que requer um pouco de paciência, mas o resultado é incrivelmente recompensador. Aqui está uma receita para fazer essas guloseimas saborosas:
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 2 1/4 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de água morna
- 3/4 de xícara de leite morno
- 1/4 de xícara de açúcar
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 cuillère à café de sel
- 1 xícara de manteiga gelada
Para o creme:
- 1 xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 2 gemas de ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação da massa:
- Em uma tigela, primeiramente dissolva o fermento na água morna e adicione uma pitada de açúcar. Deixe descansar até espumar.
- Em seguida, em outra tigela, misture o leite morno, o restante do açúcar e metade da farinha. Adicione a mistura de fermento e mexa bem. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Acrescente o restante da farinha e o sal, e amasse até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o creme. Em uma panela, misture o creme de leite, açúcar, amido de milho, gemas e baunilha. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Deixe esfriar.
- Abra a massa em um retângulo grande. Coloque pedaços de manteiga gelada no centro e dobre a massa sobre a manteiga. Enrole e dobre a massa várias vezes para criar camadas. Deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Abra a massa em um retângulo e corte em triângulos. Coloque uma colher de creme na base de cada triângulo e enrole até formar os croissants.
- Coloque os croissants em uma assadeira e asse no forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Por fim, deixe esfriar um pouco antes de saborear esses croissants recheados com creme delicioso.
Aproveite essa deliciosa iguaria que combina a textura crocante do croissant com o creme suave e saboroso!
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