O Tzatziki, um molho tradicional grego, é uma ode à simplicidade e à frescura. Criado com creme de leite de pepino, iogurte grego espesso e uma combinação de sabores vibrantes, incluindo suco de limão, azeite de oliva e um toque de endro fresco, é uma explosão de sabores mediterrâneos. Seu sabor refrescante e sua textura cremosa oferecem um contraste perfeito com o calor do pão pita recém-assado ou como acompanhamento para pratos grelhados. Este molho versátil é um convite para uma viagem culinária à Grécia, uma celebração de ingredientes simples que se unem para criar um sabor divino.
TZATZIKI
INGRÉDIENTS
- 1 pepino grande, descascado e ralado
- 1 ½ xícara de iogurte grego
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2-3 dentes de alho, esmagados e picados finamente (a quantidade de alho pode ser ajustada ao seu gosto)
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado (você também pode usar hortelã fresca, se preferir)
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Rale primeiramente o pepino usando um ralador grosso. Coloque o pepino ralado em uma peneira e polvilhe com um pouco de sal. Deixe-o descansar por cerca de 10-15 minutos para permitir que o excesso de líquido escorra.
- Enquanto o pepino drena, em uma tigela, misture o iogurte grego, o suco de limão, o azeite de oliva e o alho picado. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
- Logo após o tempo de descanso, pressione o pepino ralado na peneira para remover o máximo de líquido possível. Isso ajuda a evitar que o molho fique muito aguado.
- Adicione o pepino escorrido à mistura de iogurte e alho.
- Acrescente o endro picado (ou hortelã) ao molho e misture tudo.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para permitir que os sabores se misturem.
- Sirva o Tzatziki gelado com pão pita ou como acompanhamento para carnes grelhadas, saladas ou como um mergulho delicioso.
Este Tzatziki caseiro é refrescante, leve e repleto de sabores mediterrâneos autênticos. Aproveite!
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