O Kibe Tradicional é um ícone da culinária árabe, uma joia gastronômica que atravessa gerações com seu sabor inconfundível. Composta por trigo bulgur, carne moída, cebola, e uma sinfonia de temperos como hortelã e especiarias, cada porção é uma jornada pelo paladar. Sua textura crocante por fora, revela um interior macio e suculento, resultado de uma cuidadosa mistura de ingredientes frescos e autênticos. Servido muitas vezes com limão e coalhada, o Kibe Tradicional é uma expressão de tradição e requinte, um prato que transcende fronteiras, conquistando apreciadores ao redor do mundo.
KIBE TRADICIONAL
INGRÉDIENTS
Para o Kibe:
- 1 xícara de trigo para quibe
- 500g de carne moída (cordeiro, carneiro ou bovina)
- 1 cebola média, finamente picada
- 1/4 de xícara de hortelã fresca, picada
- Sel au goût
- Pimenta síria a gosto (opcional)
Para a Cobertura (Opcional):
- Huile d'olive
- Folhas de hortelã para decorar
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare o Trigo para Quibe:
- Lave primeiramente o trigo para quibe e deixe de molho em água morna por cerca de 1 hora. Escorra bem.
- Misture os Ingredientes:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture o trigo escorrido, a carne moída, a cebola picada e a hortelã.
- Tempere com sal e, se desejar, adicione a pimenta síria para um toque de sabor característico.
- Processe a Mistura:
- Passe a mistura pelo processador de alimentos até obter uma massa homogênea.
- Modele os Quibes:
- Com as mãos úmidas, modele pequenas porções da mistura em formato de cilindro ou esfera, de acordo com sua preferência.
- Sirva Cru ou Assado:
- O Kibe Tradicional pode ser servido cru ou assado. Se optar por assar, disponha os quibes em uma assadeira untada com azeite de oliva.
- Asse (Opcional):
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que fiquem dourados.
- Sirva:
- Por fim, sirva os quibes tradicionais com fatias de limão, folhas de hortelã e, se desejar, um fio de azeite de oliva.
Os Kibes Tradicionais são uma delícia versátil, podendo ser apreciados como aperitivo, entrada ou prato principal. Sirva com pão sírio e iogurte para uma experiência completa. Bom apetite!
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