A torta de pastor é um prato inglês que combina simplicidade, sabor e tradição. Essa iguaria consiste em uma camada de carne, frequentemente carne de cordeiro ou carne moída, coberta por um purê de batata dourado e cremoso. É assada até que a parte superior fique dourada e crocante, enquanto o interior fica quente e reconfortante. O prato tem raízes humildes e era uma maneira econômica de utilizar ingredientes disponíveis, mas ao longo do tempo, tornou-se um clássico da culinária britânica. A torta de pastor é um exemplo de como receitas tradicionais podem resistir à prova do tempo, mantendo seu sabor caseiro e reconfortante.
TORTA DE PASTOR
A torta de pastor é um prato britânico clássico que combina carne moída, geralmente cordeiro, com um purê de batata cremoso no topo. Aqui está uma receita simples para fazer torta de pastor:
INGRÉDIENTS
Para o recheio:
- 500g de carne moída (pode ser cordeiro, carne bovina ou uma combinação)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cenouras, picadas em cubos
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 xícara de caldo de carne
- Ervilhas (opcional)
- Sel et poivre à volonté
Para o purê de batata:
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em pedaços
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de xícara de leite
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para o recheio:
- Em uma panela grande, primeiramente refogue a cebola em um pouco de óleo ou manteiga até que fique macia e dourada.
- Em seguida, adicione a carne moída e cozinhe até que esteja dourada. Certifique-se de quebrar a carne em pedaços menores com uma colher de pau.
- Adicione as cenouras picadas (e ervilhas, se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a mistura e mexa bem.
- Adicione o molho inglês e o caldo de carne. Cozinhe até que o recheio engrosse e as cenouras estejam macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para o purê de batata:
- Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias. Escorra.
- Amasse as batatas com a manteiga e o leite até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
- Préchauffer le four à 200°C.
- Transfira o recheio de carne para uma assadeira.
- Cubra o recheio com o purê de batata, espalhando-o uniformemente.
- Use um garfo para fazer padrões ou ondulações na parte superior do purê, o que ajudará a dourá-lo no forno.
- Por fim, asse no forno pré-aquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada.
A torta de pastor é uma refeição reconfortante e saborosa, perfeita para servir em dias mais frios. Dessa forma, a combinação de carne moída suculenta e purê de batata cremoso é uma delícia clássica da culinária britânica.
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