A torta de espinafre e ricota com massa podre é uma harmonia culinária que une o calor reconfortante de uma torta com a frescura do espinafre e a cremosidade da ricota. A massa podre, com sua textura delicada e amanteigada, serve como um abraço aconchegante para o recheio. O espinafre, refogado com cebola e alho, traz notas terrosas e vegetais, enquanto a ricota oferece uma suavidade indulgente. Portanto, juntos, criam um contraste de sabores e texturas que se complementam perfeitamente. É uma receita versátil, adequada para qualquer ocasião, seja como prato principal em um jantar ou como um acompanhamento encantador. Cada fatia é uma celebração do equilíbrio gastronômico.
TORTA DE ESPINAFRE E RICOTA
Fazer uma torta de espinafre e ricota com massa podre é uma opção deliciosa e reconfortante. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
Massa podre:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de água gelada
- Uma pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300g de espinafre fresco, lavado e picado
- 250g de ricota
- 1 cebola pequena, picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sel et poivre à volonté
- Noz-moscada a gosto
- 2 ovos
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Preparação da massa podre:
- Em uma tigela, primeiramente misture a farinha de trigo e o sal.
- Logo após, adicione a manteiga gelada e use um cortador de massa ou os dedos para misturá-la até que a mistura se assemelhe a migalhas.
- Em seguida, em outra tigela, bata a gema de ovo com a água gelada.
- Adicione a mistura de ovo à mistura de farinha e manteiga e misture até que a massa comece a se unir.
- Forme a massa em uma bola, cubra-a com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Preparação do recheio:
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios.
- Adicione o espinafre picado à frigideira e cozinhe até que ele murche e a maior parte da água evapore. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma tigela, misture a ricota com os ovos batidos.
- Misture o espinafre refogado com a mistura de ricota e ovos. Reserve.
Montagem da torta:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Retire a massa podre da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter um círculo grande o suficiente para forrar uma forma de torta.
- Forre a forma com a massa e corte o excesso.
- Despeje o recheio de espinafre e ricota sobre a massa.
- Se desejar, você pode cobrir a torta com tiras de massa para fazer um padrão cruzado na parte superior.
Assar a torta:
- Leve a torta ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio esteja firme.
- Por fim, retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Essa torta de espinafre e ricota com massa podre é uma opção versátil que pode ser apreciada quente ou fria. Dessa forma, é uma delícia para servir em almoços ou jantares, e a combinação de espinafre e ricota oferece uma mistura de sabores e texturas que agrada a muitos paladares. Bom apetite!
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