A torta da Ossétia, conhecida como khachapuri ou chudu, é uma iguaria tradicional da culinária da região montanhosa da Ossétia, localizada no Cáucaso. Esta delícia gastronômica consiste em uma massa macia e fofa recheada com uma mistura irresistível de queijos locais, como queijo fresco e queijo duro. Com sua textura cremosa e sabor rico, a torta da Ossétia é um prato versátil que pode ser apreciado como café da manhã, lanche ou acompanhamento para refeições principais. Seu aroma irresistível e sabor reconfortante a tornam uma escolha popular entre os amantes da gastronomia tradicional da região do Cáucaso.
TORTA DA OSSÉTIA
A torta da Ossétia, conhecida como khachapuri ou chudu, é uma iguaria tradicional da culinária da Ossétia, uma região no Cáucaso. Aqui está uma receita básica para
INGRÉDIENTS
- 500g de farinha de trigo
- 250ml de leite morno
- 1 ovo
- 100g de manteiga derretida
- 10g de fermento biológico seco
- 250g de queijo fresco (queijo branco)
- 200g de queijo duro (pode ser queijo feta, queijo mozzarella ou queijo cheddar)
- 1 ovo extra para pincelar a superfície
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma tigela grande, primeiramente misture o fermento biológico com o leite morno e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até ativar.
- Adicione o ovo, a manteiga derretida e uma pitada de sal à mistura de fermento.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo à mistura líquida, amassando bem até formar uma massa macia e elástica.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: rale o queijo duro e misture com o queijo fresco.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada parte em formato de círculo.
- Espalhe metade do recheio de queijo sobre cada círculo de massa, deixando uma borda ao redor.
- Dobre as bordas da massa para dentro, formando uma borda elevada ao redor do queijo.
- Pincele a superfície das tortas com ovo batido.
- Asse as tortas no forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as tortas do forno e deixe-as esfriar um pouco antes de servir.
- Sirva as tortas de Ossétia quentes, cortadas em fatias, e aproveite!
Esta receita básica pode ser personalizada de acordo com o seu gosto, adicionando ingredientes como cebolas, alho-poró, espinafre ou outros vegetais. Experimente e desfrute dessa delícia tradicional da culinária da Ossétia!
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