Tiras de filé de peixe crocante, habilmente empanadas e servidas com um molho tártaro caseiro enriquecido com azeite, são uma verdadeira celebração de sabores marinhos. A crocância dourada do peixe contrasta perfeitamente com a suavidade do molho tártaro, que ganha uma dimensão mais rica e saudável com o azeite. A mordida inicial revela a textura crocante, seguida de um mergulho no molho que oferece uma explosão de sabores, desde o toque cítrico do limão até a refrescância dos pepinos em conserva e da salsinha fresca. É uma combinação irresistível que transporta os comensais para a costa, onde o sabor do mar encontra a perfeição no prato.
Fazer tiras de filé de peixe crocante empanado servido com molho tártaro caseiro com azeite é um processo relativamente simples e delicioso. Aqui está uma receita básica:
INGRÉDIENTS
Para as tiras de peixe:
- 500g de filés de peixe (tilápia, linguado, ou outro de sua preferência), cortados em tiras
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos, ligeiramente batidos
- 1 xícara de pão ralado (ou farinha de rosca)
- Sel et poivre à volonté
- Óleo vegetal para fritar
Para o molho tártaro caseiro com azeite:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de pepinos em conserva picados
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de sopa de cebola roxa picada
- 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
- Suco de 1 limão
- Sel et poivre à volonté
MÉTHODE DE PRÉPARATION
Para as tiras de peixe:
- Tempere primeiramente as tiras de peixe com sal e pimenta.
- Passe cada tira de peixe na farinha de trigo, garantindo que esteja bem revestida.
- Em seguida, mergulhe as tiras de peixe nos ovos batidos.
- Finalmente, role as tiras no pão ralado (ou farinha de rosca), pressionando levemente para garantir uma cobertura uniforme.
- Em uma frigideira, aqueça cerca de 1 cm de óleo vegetal a 180°C.
- Frite as tiras de peixe em lotes por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes. Então, coloque-as sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Para o molho tártaro com azeite:
- Em uma tigela, misture a maionese, o azeite de oliva, os pepinos em conserva, as alcaparras, a cebola roxa, a salsinha e o suco de limão.
- Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.
Montagem:
Sirva as tiras de peixe crocante com o molho tártaro caseiro à parte. Este prato é perfeito como aperitivo, entrada ou prato principal. Dessa forma, a combinação do peixe crocante com o molho tártaro é simplesmente deliciosa e a adição do azeite dá um toque especial a esta clássica receita.
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