Experimente a explosão de sabores do mar com Hamsi Tava, as irresistíveis anchovas fritas da culinária turca. Originárias das águas do Mar Negro, essas pequenas maravilhas são mergulhadas em uma massa leve e crocante antes de serem fritas até a perfeição. O resultado? Uma experiência gastronômica que combina a textura crocante com o sabor intenso do mar. Servidas com fatias de limão para um toque cítrico, as Hamsi Tava são a estrela de festivais de frutos do mar e uma verdadeira celebração da tradição turca à beira-mar. Renda-se ao prazer crocante das anchovas frescas e saborosas.
ANCHOVAS
INGRÉDIENTS
- 500g de anchovas frescas, limpas e sem espinhas
- 1 xícara de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sel et poivre à volonté
- Óleo vegetal para fritar
- Limões cortados em fatias para servir
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Lave primeiramente as anchovas e seque-as completamente com papel toalha.
- Em seguida, em um prato raso, misture a farinha de milho, a farinha de trigo, a páprica, o sal e a pimenta.
- Passe cada anchova na mistura de farinha, certificando-se de que estejam completamente revestidas.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande até atingir uma temperatura de 180°C.
- Frite as anchovas em lotes por 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as anchovas da frigideira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Sirva as Hamsi Tava imediatamente, acompanhadas de fatias de limão.
Desfrute dessas anchovas fritas crocantes como aperitivo ou prato principal, imergindo-se na autêntica culinária turca à beira-mar!
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