A Tarte Flambée, também conhecida como Flammkuchen em alemão, é uma iguaria tradicional da região da Alsácia, na França, e das áreas vizinhas da Alemanha. Este prato tem uma massa fina e crocante, semelhante à de uma pizza, coberta com uma mistura de creme fraîche ou iogurte, cebolas finamente fatiadas e bacon defumado em pedaços. O nome “Flambée” faz referência à tradição de cozinhar a tarte em um forno a lenha quente, onde as bordas da massa se tornam douradas e crocantes.
A Tarte Flambée é uma explosão de sabores, combinando a suavidade do creme com o sabor defumado do bacon e o toque adocicado das cebolas. É um prato simples, mas incrivelmente saboroso, que é apreciado em toda a região da Alsácia e além, conquistando paladares com sua combinação única de ingredientes.
TARTE FLAMBÉE
A Tarte Flambée, ou Flammkuchen em alemão, é um prato clássico da Alsácia, na França, e das regiões vizinhas da Alemanha. É uma receita simples, mas deliciosa, que lembra uma pizza fina e crocante. Aqui está uma receita básica
INGRÉDIENTS
Para a massa:
- 250g de farinha de trigo
- 150ml de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Uma pitada de sal
Para a cobertura:
- 200g de creme fraîche (ou uma mistura de iogurte e creme de leite)
- 2 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
- 200g de bacon em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Comece primeiramente preparando a massa. Misture a farinha, a água morna, o azeite e uma pitada de sal em uma tigela até obter uma massa homogênea. Amasse-a brevemente e deixe-a descansar por cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa o mais fino possível, formando um retângulo ou círculo.
- Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Espalhe o creme fraîche (ou a mistura de iogurte e creme de leite) uniformemente sobre a massa, deixando uma pequena borda nas extremidades.
- Distribua as rodelas de cebola e pedaços de bacon sobre o creme.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15-20 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Por fim, retire do forno e sirva quente.
A Tarte Flambée é uma ótima opção para compartilhar como aperitivo ou como prato principal acompanhada de uma salada verde. O contraste entre a massa crocante e a cobertura cremosa e defumada a torna uma delícia irresistível.
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