Em cada dobra leve e macia da tapioca ou beiju, uma experiência culinária irresistível se desenrola. Nossa versão recheada com carne seca não é apenas um prato, mas uma celebração de sabores que transcende fronteiras e abraça as tradições brasileiras. A carne seca, desfiada e saborosamente temperada, se encontra com a sutileza da tapioca, criando uma fusão única de texturas e aromas. Cada mordida é uma jornada ao coração do Nordeste, onde a tapioca é rainha e a carne seca, uma nobre companheira de sabor. Este prato é mais do que uma refeição; é uma odisseia gastronômica que cativa os paladares e transporta os sentidos para um festim de autenticidade e deleite.
INGRÉDIENTS
- 500g de goma de tapioca (ou beiju)
- 300g de carne seca desfiada e dessalgada
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 tomate, sem sementes, picado
- 1 pimentão vermelho, picado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sel et poivre à volonté
- Coentro fresco picado (opcional)
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma frigideira, primeiramente aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- em seguida, adicione o tomate e o pimentão à frigideira, cozinhando até que eles amoleçam.
- Acrescente a carne seca desfiada à mistura de legumes, mexendo bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar, adicione coentro fresco picado para um toque adicional de sabor.
- Em uma superfície plana, espalhe uma porção da goma de tapioca ou beiju.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando estiver quente, coloque a goma e espalhe-a de maneira uniforme.
- Cozinhe por alguns minutos até que a tapioca fique unida e firme, virando-a para garantir o cozimento dos dois lados.
- Retire a tapioca da frigideira e, no centro, coloque uma generosa porção do recheio de carne seca.
- Dobre a tapioca ao meio, formando um semicírculo, e pressione delicadamente as bordas para selar.
- Sirva imediatamente, apreciando a combinação de sabores da tapioca leve e da carne seca suculenta.
Esta Tapioca ou Beiju recheado com carne seca é uma opção deliciosa para qualquer momento do dia, proporcionando uma mistura irresistível de texturas e sabores tradicionais brasileiros. Bom apetite!
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