O Tagine é um prato encantador que nos transporta para as terras do norte da África. Com seu formato único e aromas irresistíveis, é uma verdadeira experiência culinária. Cada garfada revela uma combinação harmoniosa de carnes suculentas, legumes frescos e especiarias exóticas. O sabor rico e complexo dança na boca, despertando os sentidos e deixando uma memória duradoura. O Tagine é mais do que uma refeição, é um símbolo de hospitalidade e celebração cultural. Através desse prato tradicional, podemos apreciar a riqueza e a diversidade das tradições culinárias do norte da África.
TAGINE
INGRÉDIENTS
- 500 gramas de carne (pode ser cordeiro, frango, carne bovina ou peixe), cortada em pedaços
- 2 cebolas médias, picadas
- 3 dentes de alho, picados
- 2 tomates, picados
- 1 pimentão verde, picado
- 2 cenouras, cortadas em rodelas
- 1 abobrinha, cortada em cubos
- 1 batata-doce, cortada em cubos
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (opcional)
- 1 xícara de caldo de legumes ou carne
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de canela em pó
- Sel et poivre à volonté
- Salsa fresca picada, para decorar
La façon de préparer cette recette est très simple et je suis sûr que si vous la suivez étape par étape, vous pourrez réaliser votre recette, ce sera merveilleux.
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Em uma panela ou tagine, primeiramente aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Em seguida, adicione a carne e doure por todos os lados. Em seguida, adicione a cebola e o alho, e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Logo após, acrescente os tomates, o pimentão, as cenouras, a abobrinha e a batata-doce. Misture bem.
- Adicione o caldo de legumes ou carne, o cominho, a páprica doce, a canela, o sal e a pimenta. Mexa tudo para incorporar os temperos.
- Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.
- Se estiver usando o grão-de-bico, adicione-o nos últimos 15 minutos de cozimento.
- Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
- Por fim, sirva o Tagine quente, decorado com salsa fresca picada.
Dicas:
- O Tagine tradicionalmente é cozido em uma panela de barro chamada tagine, mas você pode prepará-lo em uma panela comum se não tiver uma.
- Experimente adicionar outras especiarias como gengibre, açafrão ou coentro em pó para variar o sabor do seu Tagine.
- Acompanhe o Tagine com cuzcuz marroquino ou pão sírio para completar a refeição.
- Adicione amêndoas torradas ou passas durante o cozimento para adicionar um toque de doçura ao prato.
Desfrute da rica combinação de sabores e aromas do Tagine, um prato tradicional que encanta paladares ao redor do mundo!
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