O Strogonoff de uva verde, nozes e mirtilos é uma reinvenção refrescante e surpreendente deste clássico prato. A uva verde, suculenta e levemente ácida, contrasta perfeitamente com a textura crocante das nozes, enquanto os mirtilos adicionam uma explosão de doçura e cor vibrante. A combinação destes ingredientes cria uma dança de sabores no paladar, onde a untuosidade do molho de strogonoff se encontra com a frescura das frutas. Este prato, inovador e intrigante, transforma uma receita tradicional em uma experiência gastronômica única, provando que a criatividade na cozinha pode resultar em harmonias de sabor verdadeiramente memoráveis.
STROGONOFF DE UVA VERDE
INGRÉDIENTS
- 2 xícaras de uvas verdes, cortadas ao meio e sem sementes
- 1/2 xícara de nozes, picadas
- 1/2 xícara de mirtilos frescos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média, finamente picada
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 xícara de creme de leite vegetal (pode ser de soja, aveia, amêndoa, etc.)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- Sel et poivre à volonté
- Arroz branco ou batata cozida para servir
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Preparação dos Ingredientes:
- Primeiramente, corte as uvas ao meio, pique as nozes e lave os mirtilos.
- Sauté :
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados.
- Adição das Uvas e Nozes:
- Adicione as uvas verdes e as nozes à frigideira, mexendo delicadamente por alguns minutos para que as uvas aqueçam levemente e soltem seus sucos.
- Preparação do Molho:
- Despeje o creme de leite vegetal na frigideira, misturando bem com os outros ingredientes.
- Adicione a mostarda Dijon, sal e pimenta a gosto. Continue mexendo até que o molho esteja bem incorporado e aquecido.
- Finalização com Mirtilos:
- Adicione os mirtilos à mistura, mexendo suavemente. Eles devem permanecer inteiros para manter a textura.
- Servir:
- Sirva o Strogonoff de uva verde, nozes e mirtilos sobre uma cama de arroz branco ou acompanhado de batatas cozidas.
Esta versão única de Strogonoff é uma explosão de sabores agridoces e crocantes. Dessa forma, sirva como uma opção vegetariana refrescante e surpreendente, ideal para dias mais quentes.
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