Em um tributo à culinária francesa, a Sopa de Cebola encanta paladares com sua simplicidade requintada. As cebolas caramelizadas, mergulhadas em um caldo rico, criam uma experiência indulgente. Um toque de vinho e ervas aromáticas eleva os sabores, enquanto a crosta de queijo derretido no topo adiciona uma camada de indulgência. Cada colher é uma viagem através das ruas de Paris, uma celebração do acolhimento e da tradição. Esta sopa, enraizada na elegância da cozinha francesa, é mais do que uma refeição; é um abraço caloroso que transcende fronteiras, levando a sofisticação de uma sopa clássica para a mesa.
SOPA DE CEBOLA
INGRÉDIENTS
- 6 cebolas médias, fatiadas
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 8 xícaras de caldo de carne (ou caldo de legumes para opção vegetariana)
- Sel et poivre à volonté
- 1 feuille de laurier
- 4 fatias de pão baguete
- 1 xícara de queijo gruyère ralado
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Caramelização das Cebolas:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e cozinhe até ficarem caramelizadas e douradas.
- Adição de Açúcar e Alho:
- Adicione o açúcar e o alho às cebolas caramelizadas. Cozinhe por mais alguns minutos.
- Deglaçagem com Vinho Branco:
- Despeje o vinho branco na panela, mexendo para deglaçar, ou seja, soltar os sabores caramelizados do fundo da panela.
- Adição do Caldo:
- Despeje o caldo de carne na panela. Tempere com sal, pimenta e adicione a folha de louro.
- Deixe a sopa ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 30 a 40 minutos.
- Preparação das Fatias de Pão:
- Enquanto a sopa cozinha, toste as fatias de pão baguete no forno.
- Montagem e Gratinação:
- Remova a folha de louro da sopa.
- Distribua a sopa em tigelas próprias para forno. Coloque uma fatia de pão tostado em cada tigela e cubra generosamente com queijo gruyère ralado.
- Levar ao Forno:
- Leve as tigelas ao forno preaquecido a 200°C até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Servir:
- Retire do forno com cuidado e sirva imediatamente, aproveitando a sopa de cebola francesa gratinada.
Esta sopa é uma deliciosa homenagem à tradição francesa, com suas cebolas caramelizadas e a cobertura gratinada de queijo derretido. Dessa forma, um verdadeiro conforto em cada colherada.
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