Na tradição gastronômica espanhola, os Flamenquines dançam nos paladares, trazendo consigo uma harmonia de texturas e sabores. Finos filés de frango abraçam presunto cru e queijo, formando rolos dourados e suculentos. Esta sinfonia culinária se completa com as Batatas Fritas, crocantes e douradas, um acompanhamento perfeito para a dança fervilhante dos Flamenquines. Cada mordida é uma jornada pela Espanha, onde o calor do presunto, a suavidade do queijo e a crocância das batatas se entrelaçam, proporcionando uma experiência gastronômica que transcende fronteiras. Uma celebração de sabores vibrantes que conquista os corações à moda espanhola.
FLAMENQUINES
INGRÉDIENTS
Para os Flamenquines:
- 4 filés de peito de frango finos
- 4 fatias de presunto cru (jamon serrano ou similar)
- 4 fatias de queijo (como queijo manchego)
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Pão ralado (farinha de rosca) para empanar
- Sel et poivre à volonté
- Palitos de dente
Para as Batatas Fritas:
- 4 batatas médias
- Óleo para fritar
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Prepare os Flamenquines:
- Tempere primeiramente os filés de frango com sal e pimenta.
- Coloque em seguida, uma fatia de presunto e uma fatia de queijo sobre cada filé.
- Logo após, enrole cada filé formando um rolo e prenda com palitos de dente.
- Passe os rolos primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, no pão ralado, garantindo uma cobertura uniforme.
- Frite em óleo quente até dourar por todos os lados. Retire e escorra em papel toalha.
- Prepare as Batatas Fritas:
- Descasque as batatas e corte-as em palitos finos.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire as batatas e escorra o excesso de óleo. Tempere com sal.
- Sirva e Aproveite:
- Remova os palitos dos flamenquines e sirva-os com as batatas fritas crocantes.
- Acompanhe com molho de tomate, maionese ou molho de alho, se desejar.
Dica Extra:
- Sirva os flamenquines cortados em fatias, revelando o interior suculento e recheado. Este prato saboroso é uma explosão de sabores ibéricos que certamente agradará os amantes da culinária espanhola.
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