O Frango Biryani é uma festa para os sentidos, uma dança de aromas e sabores na culinária indiana. Pedaços suculentos de frango marinam em especiarias exóticas, misturando-se com arroz basmati perfumado. Lentamente cozido, cada grão de arroz absorve os sucos do frango, revelando uma textura e sabor inigualáveis. Canela, cardamomo e coentro dançam em harmonia, enquanto açafrão pinta o prato com tons dourados. O resultado é um prato magnífico, servido em camadas, onde o aroma celestial antecipa o deleite culinário. Uma experiência gastronômica que transcende fronteiras, o Frango Biryani é uma celebração do melhor da cozinha indiana.
FRANGO BIRYANI
INGRÉDIENTS
Frango Marinado:
- 500g de frango em pedaços
- 1 xícara de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de gengibre alho pasta
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sel au goût
Para o Arroz:
- 2 xícaras de arroz basmati, lavado e deixado de molho por 30 minutos
- 4 xícaras de água
- 2 folhas de louro
- 4 cravos
- 4 cardamomos
- 1 pau de canela
Outros Ingredientes:
- 2 cebolas, fatiadas
- 3 tomates, picados
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco
- 1/2 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1/2 xícara de amêndoas e uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher de chá de açafrão
- Sel au goût
MÉTHODE DE PRÉPARATION
- Misture primeiramente os ingredientes da marinada e deixe o frango marinar por pelo menos 2 horas.
- Em seguida, cozinhe o arroz em água com as especiarias até ficar 70% cozido. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite as cebolas até dourarem.
- Dessa forma, adicione os tomates, coentro, hortelã e continue cozinhando até os tomates ficarem macios.
- Adicione o frango marinado e cozinhe até que esteja quase pronto.
- Em uma panela grande, alterne camadas de arroz e frango. Termine com uma camada de arroz.
- Dissolva o açafrão em um pouco de água morna e regue sobre o arroz.
- Tampe a panela com uma tampa apertada e cozinhe em fogo baixo até que o arroz esteja totalmente cozido e o aroma seja irresistível.
- Por fim, sirva quente, decorado com amêndoas torradas e uvas-passas, se desejar.
Este Frango Biryani é um banquete de sabores, típico da culinária indiana, e garantirá uma experiência culinária memorável.
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